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Expansão apimentada: iguarias chinesas do Dim Sum chegam ao Baixo Botafogo

Chef Vladimir Reis abrirá no concorrido bairro a primeira filial do restaurante que funciona em beco no Largo do Machado

Por Pedro Landim
30 ago 2023, 19h56
Dim Sum: cozinha chinesa "do beco" ganhará restaurante com salão em Botafogo
Dim Sum: cozinha chinesa "do beco" ganhará restaurante com salão em Botafogo (Lipe Borges/Divulgação)
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A notícia é aguardada pelos fãs de um repertório de sabores único na cidade, disponível hoje apenas em pequeno beco do Largo do Machado, onde filas se formam para os dumplings e iguarias chinesas servidos em mesas ao ar livre: o Dim Sum está a caminho de Botafogo, onde terá salão com 20 mesas e novidades em serviço e cardápio.

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A nova casa do chef Vladimir Reis abrirá em outubro no final da rua Voluntários da Pátria, trecho incluído no chamado Baixo Botafogo, próximo ao cinema Estação Net Rio, e chegará no clima da região: drinques serão incluídos na carta para acompanhar os dumplings e dim sums, trouxinhas de massa de arroz cozidas no vapor, assadas ou fritas. Outra novidade será a chegada de baos ao menu, os adorados sanduíches orientais.

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Vladimir, que cultiva grande parte de todos os produtos que utiliza num sítio em Japeri, na Baixada Fluminense, lançou recentemente um menu degustação na casa do Largo do Machado, e tem entre as especialidades o dim sum de porco laqueado que leva sete especiarias asiáticas, além de massas artesanais como o chow mein, com vegetais orgânicos, molho shoyu, gengibre e alho.

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