Café no gelo: receitas frias da infusão roubam a cena nos menus
Preferência nacional abastece misturas refrescantes
Releitura de um clássico italiano, o cappuccino do sertão à beira mar (R$ 13,90) da Tapí (Rua Francisco Otaviano, 67, Arpoador) tem, além dos grãos orgânicos, ingredientes inovadores, como notas de leite de coco e cumaru (famosa baunilha amazônica), que dão sabor diferenciado ao preparo. @tapitapioca.
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O Madura Coffee (Rua Almirante Gavião, 6, C, Tijuca) serve o frapê de pingo de leite (R$ 25,00), delícia com caramelo e topping de chantili. Já o iced latte tiramisù (R$ 25,00), inspirado na célebre sobremesa, é finalizado com biscoito italiano savoiardi bem levinho, uma tentação. @maduracoffee.
Entre as ofertas do So_lo (Rua Francisco Sá, 5, Copacabana), duas recebem insumos bem cítricos: o iced latte com missô e laranja (R$ 24,00) e o iced coffee com capim-limão (R$ 24,00). Na seleção com álcool, tem o pré-night coffee (R$ 34,00), com expresso, rum, mel e suco de limão. @so_lo.cafe.
A Artigrano (Rua do Pinheiro, 10, Flamengo) oferece uma dupla preparada com o expresso da orfeu: o latte macchiato caramelo salgado (R$ 22,00), com leite espumado e xarope de caramelo, para quem gosta de mais consistência; e o orange coffee, com suco de laranja (R$ 18,00).@artigranopadariaartesanal.
No Farinha Pura (Rua Voluntários da Pátria, 446, Botafogo), a bebida concentrada se une ao limão-siciliano no expresso tônica (R$ 18,90). Na lista da casa, há ainda o iced vanilla (R$ 18,90), com xarope de baunilha; e o café gelado (R$ 15,90), mais simples, batido com leite. @emporiofarinhapura.
O delicioso cold brew (R$ 17,00) da The Slow Bakery (Rua General Polidoro, 25, Botafogo) é o resultado de um processo de infusão a frio, com controle de temperatura, que leva 16 horas. Na versão cream (R$ 17,00), a base é a mesma, com espuma de leite por cima. @theslowbakery.
O DarkCoffee (loja do Centro na Rua São Bento, 29) tem várias bebidas geladinhas, sendo duas cremosas, feitas com sorvete: o affogato (R$ 24,00) vem com com duas bolas de creme; e o milkshake café mocca (R$ 32,00), que tem ainda chantili no topo. @darkcoffeebr.
