5 lugares para comer… Colomba pascal
Técnicas artesanais e fermentação natural incrementam a pedida em formato de pomba típica da época
Por Elisa Torres 28 mar 2026, 06h07 •
1 A Farro Panetteria & Brunch (Avenida Nossa Senhora de Copacabana, 630) criou um na massa de longa fermentação, abastecido de Nutella e gotas de chocolate, com avelãs por cima (R$ 169,90). @farrorio.
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2 Na Rio Sucrée (Avenida das Américas, 3 301, bloco 4, loja 120, Barra), a delícia (R$ 120,00) é preparada com fermento natural de longa duração e farinha italiana Molino Pasini. Para rechear, fava de cumaru, frutas e chocolate branco. @riosucree.
3 O doce de origem italiana tem uma versão judaica chamada babka. Na Primavera dos Pães (Rua das Laranjeiras, 43), o pão de leite trançado tem três tipos de chocolates no meio (R$ 54,90). @primaveradospaes.
4 São duas opções (R$ 175,00) na casa de inspiração francesa Rio Viennoiserie (Rua Andrade Neves, 206, Tijuca): frutas confitadas ou laranja-siciliana com gostoso chocolate belga em gotas e na ganache. @rioviennoiserie.
5 A D.O.C Bakery (Avenida Alfredo Balthazar da Silveira, 1 795, Recreio) segue a tradição e produz a receita (R$ 90,00) com massa de panetone, essência cítrica, recheio de laranja confitada e chocolate meio-amargo, finalizada com amêndoas. @d.o.c.bakery.
