Renata Araújo
Por Renata Araujo
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Torre de Palma Wine Hotel: entre vinhos e histórias no Alentejo
Entre paisagens douradas e legado romano, uma hospedagem que traduz o Alentejo com alma, sabor e elegância.
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19 jun 2025, 01h06
No coração do Alto Alentejo, entre campos dourados e extensos vinhedos, está o Torre de Palma Wine Hotel, que faz parte do grupo Design Hotels. Inaugurado em 2014, o hotel cinco estrelas ocupa um edifício com raízes no século XIV e oferece uma estadia que combina conforto contemporâneo, boa gastronomia, tradição e paisagens de tirar o fôlego. Inspirado na história da família Basili — que habitou a vizinha Villa Romana de Torre de Palma há séculos — e na cultura alentejana, o projeto foi pensado para ser um lar alentejano, cheio de personalidade e propósito.
Desde o brinde de boas-vindas no topo da torre medieval ao entardecer, às experiências que unem natureza, história e hospitalidade, tudo ali convida a viver com mais calma. A localização, aliás, é estratégica: a duas horas de carro de Lisboa e a poucos quilômetros de vilarejos históricos como Monforte, Portalegre, Estremoz, Elvas e Évora, esta última reconhecida pela UNESCO como Patrimônio Mundial.
Em Monforte, uma das experiências oferecidas pelo hotel leva às ruínas da Villa Lusitano-Romana de Torre de Palma — uma das maiores da Península Ibérica, com mosaicos preservados, termas, basílica paleocristã e um raro batistério de sete salas. O roteiro inclui também o Museu Monforte Sacro, com peças sacras e um impressionante conjunto de azulejos do século XVIII, e as ruínas do castelo local, cuja origem remonta ao século XII. É uma imersão que atravessa tempos e revela camadas da história portuguesa.
Uma propriedade com séculos de história
A própria história do Torre de Palma remonta à época romana, quando a família Basilii produzia vinho, azeite e criava cavalos nessas terras. Mais tarde, em 1227, a Ordem de Avis se estabeleceu ali e, em 1388, a propriedade passou à Coroa Portuguesa, onde permaneceu por mais de 500 anos. Após um longo período de abandono, o casal Ana Isabel Rebelo e Paulo Barradas Rebelo adquiriu o local e restaurou com respeito ao passado e olhar para o futuro — unindo produção agrícola, enoturismo e hotelaria com sofisticação.
O pôr do sol na torre e o brinde que marca a chegada
Um dos momentos mais marcantes da minha estadia foi ao entardecer, durante o welcome drink servido diariamente no topo da torre do século XIV. Com uma taça de vinho em mãos, assisti ao pôr do sol sobre os vinhedos tingidos de dourado. O cenário parecia suspenso no tempo: silêncio, céu alentejano em tons quentes e uma sensação de plenitude difícil de esquecer.
Acomodações que unem conforto e identidade
O projeto de interior do Torre de Palma, assinado por Rosarinho Gabriel, incorpora peças de família e elementos contemporâneos, em perfeita sintonia com o ambiente e a história local.
Com apenas 19 quartos e suítes, o hotel mantém um clima íntimo e acolhedor. Fiquei em um Quarto Duplo decorado todo em azul e branco, bem romântico e fui recebida com mimos como uma garrafa de vinho da casa. Já o banheiro charmoso tinha azulejos portugueses. Também visitei uma Junior Suite, ideal para famílias, com espaço extra e detalhes artesanais que reforçam o DNA da região.
A gastronomia
À frente do restaurante Palma está o chef Miguel Laffan, que carrega estrela Michelin no currículo. Os pratos combinam ingredientes frescos — muitos da própria horta — com técnicas modernas. Destaque para o rissole de carabineiro com maionese de alho e coentro — um dos melhores que já comi.
O ambiente também faz diferença: é possível jantar sob oliveiras, em noites quentes, ou no elegante salão. Para refeições mais leves e descontraídas, o bar Cortejo de Baco serve drinques e petiscos em clima descolado.
Bem-estar com vista para os vinhedos
O Spa by Darphin é um convite ao relaxamento, com piscina interna aquecida, banho turco, jacuzzi e salas de massagem. A piscina externa, rodeada pelos vinhedos, é um dos lugares mais bonitos do hotel — perfeita para um mergulho ao pôr do sol.
Além disso, o hotel conta com uma charmosa capela — ideal para batizados e casamentos — e com a loja Botica de Palma, que vende produtos artesanais e regionais.
Atividades para todos os gostos
Passeios a cavalo ou de bicicleta entre os vinhedos, trilhas, voos de balão, workshops de culinária e piqueniques fazem parte da programação do Torre de Palma — inclusive para famílias com crianças.
A adega e os vinhos da casa
A adega do Torre de Palma, com arquitetura moderna e integrada à paisagem, abriga sala de barricas, zona de produção e espaço para degustações. Provei três rótulos emblemáticos, como o branco Grande Reserva da Família (elegante e fresco) e o Torre de Palma 2019, uma edição limitada com Alicante Bouschet e Tinta Moura. Vinhos que expressam com precisão o terroir da região.
Estar no Torre de Palma é muito mais do que se hospedar: é reconectar-se com o tempo, com a natureza e com o prazer de viver bem. Um destino com alma, que traduz a essência do Alentejo em cada detalhe — e que permanece guardado não só na memória, mas no coração.
Renata Araújo é jornalista, editora do site You Must Go! e da página no Instagram @youmustgoblog.
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