La Tête D’Or: a nova steakhouse do premiado chef Daniel Boulud em NYC

Nova York acaba de ganhar um novo hotspot da alta gastronomia: La Tête D’Or, a nova steakhouse do premiado chef Daniel Boulud. Localizado na região de Flatiron, o restaurante combina a sofisticação das brasseries francesas com a tradição americana dos grandes cortes de carne preparados no fogo de lenha. “Seafood é muito importante em uma steakhouse”, disse-me Boulud, destacando a forte presença dos frutos do mar no menu. Ele também fez questão de ressaltar outro ponto essencial: “Molho é essencial na carne”, explicando que os acompanhamentos e temperos são pensados para realçar cada corte.

Ambiente elegante e acolhedor no La Tête D’Or

O restaurante, que leva o nome do icônico parque de Lyon – cidade natal do chef –, impressiona logo na entrada, com um bar belíssimo e convidativo, ideal para um drinque antes do jantar. O ambiente, assinado pelo renomado arquiteto David Rockwell e sua equipe do Rockwell Group, traduz elegância e conforto em cada detalhe: pé-direito alto, excelente distância entre as mesas, cadeiras revestidas em couro e uma paleta de cores sofisticada, com tons de azul, madeira escura e mármore.

Entradas impecáveis e cortes selecionados

No cardápio, os destaques vão muito além das carnes. Entre as entradas, o crudo de vieira chama atenção pelo frescor, os crab cakes são preparados com maestria, e o steak tartare, um clássico da culinária francesa, é executado com perfeição. Já na seleção de cortes, escolhi o filé mignon ao molho béarnaise, acompanhado de couve de Bruxelas e tartellèfes – uma irresistível combinação de batatas e queijo.

A casa também conta com uma técnica diferenciada: além da tradicional lenha, há o fire deck, um forno especial que confere um sabor único às carnes e frutos do mar. Como reforçou Boulud, a presença dos frutos do mar no menu é essencial: “Temos as mais incríveis preparações de frutos do mar”, enfatizou o chef. A variedade e frescor dos pescados impressionam, com opções como lagosta, ostras e peixe do dia, sempre preparados com a assinatura inconfundível do chef.

Sobremesas que despertam memórias afetivas

Para encerrar a noite, o menu de sobremesas aposta no conforto e na nostalgia, com clássicos que remetem à infância, como cookies quentinhos e um caprichado sundae. No bar, onde o barman brasileiro Rubinho comanda os drinques, optei por um impecável Espresso Martini, um brinde perfeito para finalizar a experiência.

Daniel Boulud: um chef talentoso e carismático

Além de talentoso, Daniel Boulud é uma simpatia. Durante nossa conversa, ele revelou seu carinho pelo Brasil, contando que adora o país, mas que não o visita há alguns anos e está com saudades. O chef também destacou sua amizade com diversos chefs brasileiros e franceses radicados no Brasil, o que reforça sua conexão com a cena gastronômica local. Como se não bastasse o jantar impecável, ele ainda me presenteou com um tour exclusivo pela cozinha do La Tête D’Or. Para quem, como eu, é apaixonada por gastronomia, foi uma experiência emocionante e inspiradora.

Reservas imprescindíveis para uma experiência única

Aberto apenas para o jantar, o restaurante já desponta como um dos mais disputados da cidade. Reservas são imprescindíveis para garantir uma mesa nesta nova joia da gastronomia nova-iorquina.

Endereço: 318 Park Ave S, New York, NY 10010

Renata Araújo é jornalista, editora do site You Must Go! e da página no Instagram @youmustgoblog.

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