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O 50 melhores do Brasil
Para comemorar suas cinco décadas, o GUIA QUATRO RODAS, publicado pela Editora Abril, chega às bancas nesta sexta (14) com uma novidade: um ranking inédito dos 50 melhores restaurantes do país. A lista traz oito endereços cariocas, o que faz do Rio o segundo melhor destino gastronômico do Brasil, atrás apenas de São Paulo, que […]
Para comemorar suas cinco décadas, o GUIA QUATRO RODAS, publicado pela Editora Abril, chega às bancas nesta sexta (14) com uma novidade: um ranking inédito dos 50 melhores restaurantes do país. A lista traz oito endereços cariocas, o que faz do Rio o segundo melhor destino gastronômico do Brasil, atrás apenas de São Paulo, que tem 24 casas ranqueadas.
Roberta Sudbrack: em 4º lugar, seu restaurante é o único do Rio com três estrelas
Roberta Subdbrack foi o mais bem colocado entre os cariocas e aparece em 4º lugar. Junto com os paulistanos D.O.M (1º), Maní (2º) e Fasano (3º), a casa da chef gaúcha forma o quarteto de ouro da gastronomia brasileira – são os únicos com a cotação máxima de três estrelas. Com duas, Fasano Al Mare aparece em 8º, Oro em 13º e Olympe em 14º. Apesar da boa colocação, a casa mais sofisticada de Claude Troisgros, comandada por seu filho, Thomas, chega à nova edição com uma estrela a menos.
Prato do Olympe: francês aparece em em 14º, mas com uma estrela a menos
A maior surpresa, no entanto, é a bela participação do Dona Irene, tradicional restaurante russo em Teresópolis. Com duas estrelas, o endereço aparece na 28ª posição, um desempenho melhor do que o de respeitados redutos gastronômicos como Antiquarius (30º), Lasai (41º), que estreia com uma estrela, Irajá (45º) e Le Pré Catelan (46º), que também perdeu uma de suas duas estrelas.
Entradas do Dona Irene, em Terê: à frente de casas como Antiquarius, Lasai, Irajá e Le Pré Catelan
Correspondente nacional do prestigiado Guia Michelin, o GUIA QUATRO RODAS percorre o Brasil realizando testes anônimos, seguindo sempre os mesmos critérios de pontuação. São avaliados sete quesitos, com pesos diferentes: apresentação, temperatura, qualidade dos ingredientes, cozimento, tempero, harmonia da receita e sensação final. Serviço e ambiente não entram na análise. Para chegar à seleção, foram comparados os restaurantes mais bem cotados e, a título de desempate, foram privilegiadas as casas com proposta mais inovadora.
A edição do GUIA QUATRO RODAS BRASIL 2015 traz, ao todo, 28 restaurantes cariocas estrelados. As visitas no Rio aconteceram entre maio e julho de 2014.
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