Crédito Renato Wrobel
Chef francês prestigiado, radicado no Brasil há 35 anos, Laurent Suaudeau esteve no Rio para selecionar candidatos à etapa brasileira do Bocuse d’Or, a mais importante competição gastronômica do planeta. Em outubro, um representante nacional será escolhido para participar da fase latino-americana do certame, que acontecerá no México, no ano que vem. A grande final será na cidade francesa de Lyon, em 2017. Exigente, o ex-comandante do restaurante Le Saint-Honoré, no antigo Hotel Méridien, nos anos 80, não poupou os inscritos. “O nível apresentado foi mediano. Fiquei bastante triste. Acredito que os escolhidos tiveram um desempenho satisfatório, mas, para chegarem à final, será preciso um trabalho contínuo”, avalia. Os cariocas aprovados foram Camilo Portugal, do Hotel Novo Mundo, e Willians Halles, do Le Pré Catelan. Pelo clima, o Bocuse d’Or faz lembrar o programa MasterChef, um sucesso na TV. Só não digam isso na frente de Suaudeau. “Não são profissionais. É um espetáculo que não enriquece a gastronomia”, diz, sobre a atração exibida pela Band.
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