Cidade

Receitas de liquidificador

Dez sugestões de pratos e sobremesas para você preparar de um jeito rápido e prático, usando o liquidificador. Tome nota

Por Louise Peres
17 out 2013, 21h44 • Atualizado em 2 jun 2017, 13h20

Nada mais chato do que perder horas na cozinha no preparo do que deveria ser apenas mais uma refeição rápida e saborosa. Pensando em facilitar a sua vida, VEJA RIO pediu a restaurantes da cidade ideias de acompanhamentos, aperitivos e sobremesas preparados usando o liquidificador. Veja abaixo os dez selecionados, que vão acelerar o processo e economizar seu tempo diante do balcão.

Flan de doce de leite do Pobre Juan

Ingredientes

500g de açúcar

500ml de água

800g de leite condensado

800ml de leite

6 unidades de ovos

800g de doce de leite

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Modo de preparo

Em uma panela, coloque o açúcar para derreter até ficar em cor de caramelo; adicione a água aquecida e aguarde até ficar em ponto da calda. Divida a calda de caramelo nas doze forminhas e reserve um pouco para decoração. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador e despeje o creme nas forminhas. Coloque todas as forminhas em uma assadeira e acrescente água para banho-maria. Cubra a assadeira com papel alumínio. Leve ao forno por 40 minutos à temperatura de 120°C.

Montagem

Solte o flan da forminha com o auxílio de uma faca e vire diretamente sobre prato. Decore com a calda reservada e com folha de hortelã.

Pobre Juan. Estrada da Gávea, 899 – 3º andar, Shopping Fashion Mall, São Conrado, tel. 3324.5381.

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Papayete do Málaga

Ingredientes

1 bola de sorvete de creme

Meio mamão papaia (bem maduro)

Creme de cassis a gosto

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Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador por dois minutos. Sirva imediatamente.

Málaga. Rua Miguel Couto, 121 – Centro, tel. 2253-0862/2233-3515.

Vulcano de doce de leite do Gonzalo

Ingredientes

2 ovos

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2 gemas

40g farinha de trigo

100g manteiga sem sal

80g açúcar

200g de doce de leite

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Modo de preparo

Bata os ovos, a farinha e o açúcar numa bowl. No micro-ondas, em banho maria, derreta a manteiga e o doce de leite. Junte tudo e bata no liquidificador. Unte as formas com manteiga e farinha e deposite a massa. Deixe descansar por duas horas na geladeira. Asse no forno a 200º por 8 minutos.

Montagem

Em um prato pequeno desenformar o Vulcano. Colocar amêndoas e sorvete de banana e decorar com uma fruta vermelha fresca.

Gonzalo. Avenida Bartolomeu Mitre, 450, Loja C – Leblon, tel. 3796-3342.

Milho Pesto Genovese do Gabbiano

Ingredientes

50g de manjericão

15g de pinole

80g de grana padano

2 colheres de sopa de queijo pecorino amadurecido

100 ml de óleo extra virgem

2 dentes de alho fresco

Sal a gosto

Modo de preparo

Coloque tudo no liquidificador, exceto o queijo. Retire a mistura e coloque numa tigela. Junte os queijos e misture.

Gabbiano. Avenida das Américas, 3255, Barra, tel. 3153-5529.

Pudim de leite do Gula Gula

Ingredientes

Para a calda de caramelo

– 1 kg de açúcar

– 250 ml de água

Para o creme

– 2 latas de leite condensado

– 650 ml de leite

– 6 ovos

Modo de preparo (creme)

Bater todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos. Parar para baixar a espuma e bater por mais 3 minutos.

Modo de preparo (calda de caramelo)

Derreter completamente o açúcar em fogo bem baixo. Acrescentar a água fervendo (o açúcar irá endurecer com o choque, mas logo vira líquido novamente). Continuar mexendo até obter o ponto de fio (ponto em que, ao se retirar um pouco da calda e puxá-la com os dedos, forma-se um pequeno fio com consistência firme o suficiente para não se desmanchar com facilidade).

Montagem

Untar com a calda caramelada 12 forminhas com 9 cm de diâmetro com um furo no meio. Enchê-las com o creme, esperar um pouco para baixar a espuma e completar. Colocar as forminhas em um tabuleiro em banho-maria e levar para assar em forno baixo, a 120?C, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Quando retirar as forminhas do forno, o centro deverá estar balançando levemente como se não estivesse completamente cozido. Desenformar com cuidado e servir.

Gula Gula Ipanema. Rua Henrique Dumont, 57, Ipanema, tel. 2259-3084.

Musse salgada de gorgonzola do Gula Gula

Ingredientes

180ml de creme de leite fresco

½ copo de iogurte natural

2 colheres de sopa de maionese

150g de queijo gorgonzola

150g de ricota fresca

10g de gelatina sem sabor

180ml de água morna

2 voltas no moinho de pimenta do reino preta

2g de sal

3 gotas de molho inglês

1 galho de salsa crespa para decorar

Modo de preparo

Dilua a gelatina em água morna e reserve. Coloque no liquidificador o queijo gorgonzola com o iogurte, o creme de leite, a maionese, a pimenta, o molho inglês, o sal e a ricota. Junte a gelatina diluída e bata tudo no liquidificador, coando depois. Untar forminhas com azeite e coloque a mousse, levando à geladeira para endurecer.

Gula Gula Ipanema. Rua Henrique Dumont, 57, Ipanema, tel. 2259-3084.

Mousse de queijo com goiabada da Pizzaria Stravaganze

Ingredientes

150g de queijo cottage

150g de queijo coalho

10g de gelatina hidratada

80g açúcar

Raspa de meio limão

Modo de preparo

Bata os queijos com o açúcar em um liquidificador. Em outro recipiente, bata o creme de leite até o ponto de chantilly. Incorpore o queijo ao chantilly e acrescente a gelatina hidratada. Acrescente a calda de goiabada quente na hora de servir.

Pizzaria Stravaganze. Rua Maria Quitéria, 132, Ipanema, tel. 2523-2391.

Creme de milho do Bistrô The Line

Ingredientes

1 lata (200g) de milho em conserva

30g de açúcar

10g de sal

50g de creme de leite fresco

10g de amido de milho

No liquidificador, bata o milho com a água. Em seguida, com a ajuda de uma peneira, coe esse preparo para a retirada das cascas do milho. Coloque o conteúdo já coado em uma panela, junte o creme de leite, o sal e o açúcar e deixe ferver. Acrescente o amido de milho para engrossar.

Bistrô The Line. Rua Visconde de Itaboraí, 78 – Casa França-Brasil, Centro, tel. 2233-3571.

Pasta de berinjela do Gutessen

Ingredientes

1 berinjela média

1/2 colher de chá de sal

Fio de azeite

1 dente de alho

Modo de preparo

Grelhe a berinjela até ficar macia e corte-a ao meio, retirando o miolo. Em seguida, coloque o miolo no liquidificador, acrescentando o dente de alho espremido, o sal e o azeite até formar uma mistura homogênea.

Gutessen. Rua Visconde de Caravelas, 148, Botafogo, tel. 2294-2053.

Bolo delícia de nozes do Café 18 do Forte

Ingredientes

3 ovos

1 xícara de óleo de canola

1 xícara de nozes

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

1 lata de leite condensado

4 colheres de nozes moída

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, o óleo de canola e 1 xícara de nozes. Passe a massa para uma vasilha e acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó. Para a cobertura: misture uma lata de leite condensado e quatro colheres de nozes moídas. Leve ao fogo, deixe ferver e jogue por cima do bolo quente. Polvilhe com nozes moídas. Café 18 do Forte. Praça Coronel Eugênio Franco, 1, Copacabana, tel. 2521-1032.