Ingredientes:
– 5 dentes de alho
– 1 cebola grande cortada em fatias grossas
– 1 kg de abóbora cortada em cubos
– 1 colher de sopa de gengibre ralado
– 1 maçã verde
– Salsinha a gosto
– Sal a gosto
– Azeite
Modo de preparo:
Refogue o alho e a cebola com um pouco de azeite. Acrescente a abóbora e aproximadamente 1 litro de água (o suficiente para cobrir a abóbora). Tempere com sal e deixe cozinhar até a abóbora ficar macia. Bata tudo no liquidificador junto com a água do cozimento. Acrescente água aos poucos até atingir a consistência desejada. Leve ao fogo novamente e acrescente o gengibre. Desligue o fogo quando começar a ferver. Sirva em uma tigela de sopa e finalize com a maçã verde descascada e ralada e com a salsinha picada.
Rendimento: 3 a 4 porções.
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