Salmão com crosta de gergelim e salada exótica de manga

Ingredientes:

– 800g de tornedor de salmão

– 100g de farinha de trigo integral

– 80g de gergelim branco

– 80g de gergelim preto

– 3 claras de ovos

– Sal a gosto

Salada:

– 2 mangas em lâminas bem finas

– ¼ de molho de coentro picado

– ½ cebola roxa em lâminas bem finas

– 20ml de óleo de gergelim

– 20 ml de vinagre de arroz

– ½ cx. de broto de alfafa

Molho:

– 100 ml de shoyu

– 50 ml de mel

Modo de preparo:

Tempere o salmão com sal, passe na farinha e nas claras e empane no mix de gergelim. Grelhe no azeite e reserve. No prato, arrume os tornedores de salmão decorando com a salada. Regue com o molho de shoyo e sirva.

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