Magret de pato com molho de mostarda e estragão

Ingredientes: (1 pessoa)

1 magret

1 cebola pequena muito bem picada

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de mostarda Dijon

1 xícara de caldo de pato

1 cálice de brandy

1 colher de café de pimenta verde

1 xícara de creme de leite fresco

1 colher de sobremesa de estragão seco

sal e pimenta

Modo de Preparo: Grelhe o magret, com a gordura voltada para baixo. Retire-o e reserve. Na mesma frigideira em que dourou o magret, junte mais 1 colher de manteiga e refogue a cebola. Acrescente o brandy e flambe. Acrescente o caldo de carne, a mostarda, a pimenta verde, o estragão e o creme de leite e deixe reduzir em fogo brando, até espessar. Tempere com sal e pimenta.

Montagem: Fatiar diagonalmente. Dispor no prato em leque. Regar com o molho. Salpicar salsa picada

Sirva o magret com nhoques fritos. Enfeitar com um ramo de salsa fresca.

Bar D’Hôtel: Hotel Marina All Suites, Av. Delfim Moreira, 696, Leblon. Tel. 2172-1100 / 2172-1110.

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