A nova empreitada do chef Pedro Siqueira
A SìSì, em Botafogo e no Leblon, terá foco em take away de massas frescas, mas também vai oferecer as famosas redondas
As estratégias do chef Pedro Siqueira para conquistar o paladar dos noruegueses incluem pão de queijo e brigadeiro. Na próxima semana, o paulistano que ficou conhecido à frente da Ella Pizzaria embarca para Oslo, onde participa de um jantar a seis mãos no Winther, do italiano Michele Volpicella.
“Ainda não decidi se a pizza principal vai ser quatro queijos ou frango com Catupiry, mas a cobertura será bem brasileira”, disse o chef, que aproveita a viagem para participar da premiação The Best Pizza, em Milão.
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No ano passado, ele ficou na 79ª colocação – foi o único representante do Rio entre os cem melhores – e a expectativa é galgar alguns degraus. Quando retornar, Siqueira inaugura a SìSì, em Botafogo e no Leblon, com foco em take away de massas frescas, além das já consagradas redondas.
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“Uma das referências é a Nema, que inovou o conceito de padaria. Queremos fazer parte da rotina das pessoas”, explicou o chef, que por ora não pensa em expandir mais, a exemplo da marca que o inspirou. “Não sou megalomaníaco, gosto de curtir o meu filho e de jogar futevôlei religiosamente”, confidenciou, mais carioca que muito “da gema”.
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