Foi na inauguração do Zuka, no Leblon, em 2002, que o então jovem chef Felipe Bronze, recém-chegado dos Estados Unidos, começou a ficar conhecido. Um dos endereços mais famosos da Dias Ferreira, o imóvel que abrigou o restaurante por quase duas décadas vai ganhar novo ocupante.
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Janine Sad, 43 anos, que esteve à frente de casas como a Cavist, inaugura em fevereiro o Clan BBQ. A proposta é um menu de brasa, entre carnes, aves, frutas, legumes e frutos do mar. “Não é churrascaria. É um conceito de brasa, com foco numa comunidade que gosta de botar tudo no fogo”, conta Janine.
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Aliás, as mudanças de endereço da gastronomia carioca foram intensas em janeiro: em Ipanema, Cris Beltrão transferiu o Bazzar para uma casa tombada dos anos 30 na Garcia D’Ávila, e Nathalie Passos passou o Naturalie, em Botafogo, para outro endereço na mesma rua.
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