Alberto Landgraf leva Bossa para Londres, mas sem feijão nem churrasco
Chef duas-estrelas Michelin à frente do Oteque, em Botafogo, promove gastronomia brasileira no exterior: 'cozinha de qualidade, mas não de maneira caricata'
Vinte anos depois de cursar gastronomia em Londres e trabalhar com Gordon Ramsay, Alberto Landgraf retorna à cidade. O chef duas-estrelas Michelin, que comanda o Oteque, em Botafogo, acaba de dar seu primeiro passo no exterior com a inauguração do Bossa.
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“A ideia é fazer uma cozinha de qualidade, mas não de maneira caricata. Gastronomia brasileira não é churrasco e feijoada. Embora sejam pratos que tenham seu papel, queremos mostrar muito mais”, diz.
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O chef vai se dividir entre o Rio, onde permanecerá mais tempo, e Londres. “Não houve um plano de expansão, mas surgiu uma oportunidade e estamos apostando”, diz Landgraf, em seu voo internacional inaugural.
