Carb load pré-Maratona do Rio: 15 restaurantes para caprichar na energia
De massas artesanais a brunchs reforçados, selecionamos endereços para abastecer os estoques de glicogênio antes da largada
Por Alessandra Carneiro 2 jun 2026, 15h41 | Atualizado em 2 jun 2026, 15h43
A contagem regressiva para a Maratona do Rio já começou. Entre os dias 04 e 07 de junho, milhares de corredores tomarão as ruas da cidade para disputar provas de diferentes distâncias, incluindo a maratona de 42 quilômetros. Nos dias que antecedem a largada, muitos atletas adotam uma estratégia clássica de preparação: o carb load. A técnica consiste em aumentar a ingestão de carboidratos para elevar os estoques de glicogênio muscular, principal fonte de energia utilizada durante exercícios de longa duração.
“O glicogênio muscular funciona como uma espécie de estoque de energia armazenado dentro do músculo. Em provas longas, como a maratona, esse estoque ajuda a sustentar o ritmo e retardar a fadiga”, afirma Elaine Klein, especialista em Nutrição Clinica.
Na prática, é a desculpa perfeita para reforçar o consumo de massas, pães, pizzas e outros pratos ricos em carboidratos. “Essa ingestão pode variar, mas costuma ficar em torno de 6 a 10 gramas de carboidrato por quilo corporal ao longo do dia, especialmente nas 24 horas que antecedem a prova, sempre considerando o nível de treinamento, a duração do exercício e a tolerância gastrointestinal do atleta”, reforça.
Reunimos alguns endereços que podem ajudar corredores amadores e profissionais a chegarem bem abastecidos à linha de partida.
Ráscal
Quando o assunto é carb load, poucos lugares oferecem tantas possibilidades quanto o bufê do Ráscal (@rascalrestaurante), no Shopping Leblon. A casa reúne uma ilha de massas, preparada na hora diante do cliente, além de mais de 30 receitas diferentes. Entre os destaques estão o Ravióli Ráscal, recheado com muçarela de búfala, e o tradicional polpettone. O formato de bufê permite que cada corredor monte seu próprio ritual pré-prova, repetindo quantas vezes achar necessário. O bufê custa R$ 128,00 de domingo no jantar a sexta no almoço e R$ 144,00 de sexta no jantar a domingo no almoço e feriados.
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Sìsì Cucina
O italiano comandado pelo chef Pedro Siqueira resolveu entrar oficialmente no clima da Maratona do Rio. Durante a semana que antecede a prova, o Sísí Cucina (@sisicucina) oferecerá um menu especial pensado para corredores. Entre as sugestões estão o carpaccio de atum (R$ 53,00), o pastelini recheado com ricota cremosa (R$ 72,00) e a sobremesa meringata de frutas vermelhas (R$ 35,00).
Quer apostar nos sabores orientais? No Yusha (@yusharestaurante), na Barra, o chef Raul Ono prepara o shoyu lamen (R$ 76,00), servido com caldo à base de shoyu, macarrão, carne de porco, ovo cozido, kamaboko, agrião, nori e cebolinha. Reconfortante e generoso, o bowl entrega uma boa dose de carboidratos sem abrir mão da delicadeza característica da culinária japonesa.
Alba
Instalado em um casarão cercado por jardins em Botafogo, o Alba (@alba.botafogo) aposta na tradição italiana levada a sério. Entre os pratos que mais interessam aos corredores estão o spaghettoni alla carbonara (R$ 86,00), preparado com guanciale e pecorino romano, e o Agnolotti del Plin (R$ 74,00), recheado com carne bovina e servido com fonduta de parmesão.
Pici Trattoria
Com clima de trattoria de bairro, o Pici (@picitrattoria) tem nas massas artesanais o foco da operação. O clássico cacio e pepe (R$ 86,00), feito com pecorino romano e pimenta-preta moída na hora, é uma escolha segura para quem não gosta de inventar moda antes da prova. Já o pici gorgonzola, salsiccia e funghi (R$ 82,00) entrega uma dose extra de sabor para quem encara bem pratos mais robustos.
Capricciosa
Massas ou pizza? Na Capricciosa (@capricciosapizzadoc), não é preciso escolher. Entre as massas, o destaque é o agnolotti di agnello arrosto (R$ 100,00), recheado com cordeiro e servido com fonduta de parmesão. Já entre as pizzas, uma boa pedida é a margherita gourmet (R$ 86,00 individual / R$ 142,00 família).
The Slow Bakery e Lazy
Nem todo carb load precisa acontecer no jantar. Para quem prefere reforçar os estoques de energia logo cedo, a The Slow Bakery (@theslowbakery) oferece opções como o clássico misto (R$ 22,00), com queijo meia cura artesanal, presunto e manteiga no pão sourdough, e o sanduíche porcaria (R$ 49,00), com barriga e lombo de porco assados por 18 horas. Já no restaurante vizinho Lazy (@lazypastabar), as massas frescas feitas na casa aparecem em receitas como o rigatoni alla puttanesca (R$ 49,00) e o linguine al limone (R$ 29,00).
Babbo Osteria
No Babbo (@babboosteria), restaurante italiano do chef Elia Schramm, as opções são o Uova & Spinaci (R$ 58,00), um raviolone de gema caipira com espinafre, ricota e fonduta e o ragu di manzo (R$ 79,00), pappardelle fresca com ragu de carne cozida no vinho tinto por 12h.
Bodegón
Na Praça General Osório, o Bodegón (@bodegonrio) aposta nas massas frescas artesanais como principal trunfo para os corredores. O sorrentino de búfala ao pomodoro (R$ 59,00) leva recheio de mussarela de búfala e tomates confitados, servido com molho pomodoro e manjericão fresco. Já o pappardelle ao ragu de costela (R$ 68,00) combina massa artesanal com costela assada lentamente por 12 horas e fonduta de grana padano.
Locanda São José
A filial carioca do tradicional grupo serrano (@locandasaojose) ocupa o terceiro piso do Novo Mercado São José, em Laranjeiras. O cardápio reúne alguns dos sucessos das unidades de Petrópolis e Itaipava, incluindo a lasanha à bolonhesa (R$ 79,00) e o tagliolini com molho de camarão (R$ 95,00). É uma opção confortável para quem prefere uma refeição completa antes da prova.
Posì Terrazza
No restaurante italiano contemporâneo (@positerrazza) comandado pelo chef Thiago Gonçalves, a sugestão para quem quer reforçar os estoques de energia antes da prova é o risotto di polpo (R$ 106,00). O arroz carnaroli é preparado no caldo de polvo e pomodoro, ganhando ainda pedaços de polvo cozido e grelhado. Um prato que combina carboidrato e proteína em uma mesma receita.
Conhecida pelas pizzas de longa fermentação, a Ferro e Farinha (@ferroefarinha) também tem opções para os adeptos do carb load. A estrela é a the ferro lasagna (R$ 79,00), com quatro camadas de massa verde, molho bolonhesa de carne, finalizada com grana padano e gratinada no forno a lenha, disponível na unidade do Shopping Leblon.
Puli Trattoria
Massas e pizzas aparecem como aliadas naturais dos corredores em fase de carb load, e são boas opções no Puli Trattoria (@puli.trattoria), na Gávea. Entre as opções estão o penne al telefono (R$ 65,00), com massa fresca artesanal, molho pomodoro cremoso, mussarela e manjericão; e a lasagna de ragú (R$ 88,00), que leva massa fresca, ragu de carne, fonduta de parmesão e farofa crocante de panko. Para quem prefere uma refeição mais descontraída, a casa também aposta em pizzas como a margherita (R$ 63,00).
Giappo
O Giappo (@giappo.rio), do chef Nao Hara, oferece diversas alternativas para quem pretende aumentar a ingestão de carboidratos antes da corrida. O destaque é o risoto de camarão (R$ 120,00), servido com fonduta de tomates e azeite de trufas.
Cantina da Praça
Em Ipanema, a casa (@cantinadapraca) aposta em clássicos italianos feitos com massa fresca. Entre as sugestões estão o rondelle di ricotta con spinaci (R$ 64,00), recheado com espinafre e servido com compota de tomate, e a lasagna bolognese (R$ 74,00), preparada com massa fresca, molho à bolonhesa e creme de queijo.
