Simone Barros
Por Simone Barros, jornalista
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Sorvetes artesanais: opções criativas na capital e na serra
No Rio de Janeiro, sorvetes são sempre uma boa pedida a qualquer hora do dia.
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18 Maio 2026, 09h09
Sorvete é aquela delícia que não tem erro. Com sabores diversos, crescem as opções de sorvetes artesanais no País. E, sem dúvida, no Rio de Janeiro essa é sempre uma boa pedida a qualquer hora do dia. Da serra à zona sul carioca, alguns endereços se destacam pela qualidade e originalidade.
No distrito de Secretário, em Petrópolis, o Restaurante Lá elevou o sorvete ao status de protagonista. Produzidos em uma mini fábrica própria, os sabores seguem uma linha totalmente natural, sem aditivos artificiais, e são elaborados pelo chef Bebeto Felipe com técnica baseada na Escola de Sorvetes Francisco Sant’Ana. Entre as opções, há desde clássicos bem executados, como doce de leite e flor de leite, até criações mais ousadas, como quindim com lascas de coco na flor de sal, gorgonzola (ideal para compor saladas) e caramelo com flor de sal. Os sorvetes aparecem tanto em sobremesas do menu quanto podem ser degustados sozinhos ou levados para casa em potes.
Já no Leblon, a tradicional Colher de Pau aposta em uma proposta que combina memória afetiva e inovação. O grande destaque é o sorvete soft de baunilha, com textura extremamente cremosa e sabor delicado, servido em copinho ou casquinha. A casa também trabalha com sabores sazonais, que mudam periodicamente — como o de tangerina, feito com fruta natural e servido com uma casquinha especial de tangerina coberta com chocolate.
Para quem busca uma sobremesa mais elaborada, o sundae é oferecido no sabor tradicional ou o do mês, que pode levar a calda de chocolate d’a Colher ou calda de caramelo salgado. Outra opção é combinar sorvetes com os famosos bolos da casa – várias delícias desenvolvidas por Carola Troisgros, criando assim uma experiência completa.
Fechando o roteiro, a Vero Gelato e Café apresenta em Ipanema a tradição italiana do gelato, com produção diária e foco na pureza dos ingredientes. A marca do chef Andrea Panzacchi se diferencia pela textura leve e pela intensidade dos sabores, resultado de receitas mais naturais, sem corantes e maior concentração de matéria-prima. Entre as novidades inusitadas do momento está o sorvete de genipapo com hortelã, e as versões com frutas brasileiras, que valorizam a sazonalidade sempre fazem muito sucesso.
Uma opção que virou fixa no menu é o sorvete da tarta basca Da Thábata – sabor tradicional da torta de mesmo nome elaborada por Thábata Tubino, que tem loja no Shopping da Gávea. Todos os sorvetes são servidos em casquinha ou copinho. A loja tem atmosfera contemporânea e convidativa, ideal para uma pausa refrescante durante um passeio pela cidade maravilhosa.
