Itsáry tem novo chef e um cardápio autoral de bons produtos frescos
Ignácio Peixoto assume a cozinha do Centro e elege o momento atual como o melhor da carreira
Recanto dedicado à culinária contemporânea e descontraída no Centro, o Itsáry trocou de chef, e tem agora o cardápio de feições autorais a cargo de Ignácio Peixoto. Entre itens fixos e criações sazonais, o cozinheiro começa a dar a sua cara a um repertório que inclui ostras frescas defumadas na brasa, servidas com picles de chuchu em base de gengibre, maçã verde e alga wakame hidratada (R$ 35,00); e a beterraba assada com queijo de cabra, castanhas e mel picante fermentado (R$ 45,00).
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Como principal, o mignon suíno (R$ 59,00) vem com creme de feijões, banana-da-terra e farofa de cambuci — fruta nativa da Mata Atlântica. A casa de balcão com lugares à frente da cozinha e salão no subsolo oferece uma boa carta de vinhos, com rótulos como o branco português Tuk Tuk (R$ 110,00, 750 mililitros).
Avenida Franklin roosevelt, 194C, Centro (40 lugares). 11h30/15h30 (sáb. a partir das 12h; fecha dom.). @itsary.rio
