Outro belo passeio no novo menu da Casa 201
O chef João Paulo Frankenfeld apresenta os sabores da estação em combinações que impactam olhos e bocas
O crustáceo da estação, aquele que estiver mais fresco a cada semana, chega à mesa com texturas de palmito, gaspacho de uva verde gaseificado e gelato de azeite. Este é um dos destaques do menu recém-lançado na Casa 201. A expectativa é sempre alta a cada percurso criado pelo chef João Paulo Frankenfeld, o mais premiado na cidade nos últimos anos.
+ Para receber VEJA RIO em casa, clique aqui
O jantar traz ainda uma tartalete de kimchi — a conserva coreana de acelga —, com cebola e laranja confit, recheada de musse de queijo feito na casa, e um “sundae” de cogumelos. O coelho com torteli de abóbora, queijo de cabra e molho de mostarda brilha antes do principal: cordeiro com coalhada, berinjela, batata fondant e molho tranché, clássico francês. Na sobremesa, o deleite fica a cargo do entremet de coco, manga, maracujá e gelato de castanha-de-caju. O valor é de R$ 660,00, e a harmonização com vinhos sai por R$ 420,00.
Rua Lopes Quintas, 201, Jardim Botânico, 96707-0201 (32 lugares). Reservas às 20h (fecha dom. e seg.). @201.casa
BAIXE O APP COMER & BEBER E ESCOLHA UM ESTABELECIMENTO:
IOS: https://abr.ai/comerebeber-ios
ANDROID: https://abr.ai/comerebeber-android
