Jardineto

Resenha por Fabio Codeço

Há dois anos, os fundadores Guida e Ronaldo Fernandes passaram o bastão de seu bem-sucedido negócio para Valéria Cavalcante, que agora faz as honras da casa ao lado do marido, Claudio Vinhaes. Depois de uma breve experiência de funcionamento à noite, o estabelecimento — em um canto sossegado de Vargem Grande, cercado por belo jardim — voltou a abrir somente para o almoço, de quinta a domingo (com exceção do Dia dos Namorados, única data em que vigora o jantar). No comando da cozinha, Valéria manteve boa parte das receitas criadas pela antiga proprietária, mas deu seus toques ao cardápio. É dica mais recente o arrojado nhoque de vatapá regado por molho de camarão (R$ 72,00). Clássico local, o leitão à pururuca, com batata calabresa cozida no sal grosso, azeite, alecrim e farofa de ervas (R$ 210,00), pode ser dividido por duas pessoas. A cocada mole com sorvete de tapioca e calda de tamarindo (R$ 21,00) faz sucesso na sobremesa. Aos domingos entra em cena um caprichado café da manhã. Os itens podem ser pedidos separadamente ou em combinados: o brunch para duas pessoas custa R$ 56,00 e traz, entre outros itens, pães de produção própria, waffle, salmão gravlax (curado), granola, sucos, frutas, ovos, queijos, mel e geleias.