Cuscuz Amado

Resenha por Veja Rio

O nome do estabelecimento é, no mínimo, inusitado, mas sua especialidade é tão rara por aqui quanto apetitosa: o cuscuz paulista. Trata-se de uma espécie de bolo salgado feito de farinha de milho misturada a caldo, azeite, vegetais e carnes diversas. Paulistano radicado no Rio, Fabiano Sáes trouxe para a cidade o costume familiar. Lançou mão da receita de sua avó e, há três meses, inaugurou a casa, na Tijuca, onde são oferecidas sete versões do prato em cinco tamanhos, do míni ao família (para até cinco pes­soas). São saborosos os preparados com sardinha (R$ 9,00) e com camarão (R$ 11,00). O menu também permite montar uma salada com até dez ingredientes e um molho à escolha por R$ 17,00. Combinado a um cuscuz pequeno, o pedido sai por R$ 19,00 (ou R$ 21,00, de camarão ou bacalhau) e vale por uma refeição.