Bibi Sucos Barra (Desde 1984)

Nascida no Leblon, há 31 anos, a marca se expandiu por sete bairros. Hoje, vende saúde em dez endereços. Sem mudanças de rota, volta a vencer na categoria dedicada ao seu carro-chefe, após as conquistas de 2009 e de 2013. Em qualquer filial, o cuidado no preparo dos sucos segue o mesmo padrão. Algumas poucas sugestões, de origem mais distante, levam polpa, mas, na maioria dos casos, frutas frescas são trazidas diariamente da Ceasa, em Irajá, para enfeitar as prateleiras das lojas e servir de matéria-prima. A lista, que vai da elementar laranja ao exótico umbu (suculento, típico da caatinga), além de incluir complementos como gengibre (R$ 1,80) e hortelã (R$ 0,70), permite um sem-número de combinações em copos de 300 mililitros e de 500 mililitros. Também há invenções próprias, como o caroteno, reunião de mamão, cenoura e laranja (R$ 6,00 o pequeno). Muito procurado, o suco verde custa R$ 7,90 no tamanho menor. Parcerias com o surfista Carlos Burle e a lutadora de jiu-­jítsu Kyra Grace renderam opções fixas, a exemplo do suco de laranja com manjericão (R$ 6,80), criação dele, e da receita de goiaba com leite de amêndoas (R$ 9,00), invenção dela, ambos no copo pequeno. Uma alternativa, a salada de frutas (R$ 9,50 a pequena; R$ 11,90 a grande) pode ser incrementada com granola (R$ 2,90), iogurte (R$ 3,00), mel (R$ 2,90) ou sorvete (R$ 6,50). Simples assim.

Fabio Codeço