Amarena

Resenha por Fábio Codeço

Após a saída dos primos Gianpietro e Diego Bosco da sociedade, Francesco Masello, um dos fundadores da marca, fechou a filial do Leblon em janeiro de 2015 para dedicar-­se totalmente à matriz, em Copacabana, que agora toca ao lado do pai, Mario. Descendente de sorveteiros e confeiteiros italianos, Francesco mergulhou em um intensivo com os familiares na região da Calábria antes de abrir o negócio. Lá, ele aprendeu os segredos e a técnica empregados no preparo dos gelati. Com parte da matéria-prima importada da Itália e toques bem brasileiros, a lista de sugestões promove uma saborosa mistura das duas culturas. Diariamente, são postas à prova 32 variedades, que mudam de acordo com o clima e a estação. Em dias mais quentes, sobressaem receitas à base de frutas, como cajá, iogurte com frutas vermelhas e a versão que dá nome à casa, feita de nata com cereja. Quando a temperatura está mais amena, entram em cena sabores encorpados, como tiramisu (feito com cacau, café e queijo mascarpone), ferrero (chocolate com avelãs e crocante) e paçoca. Sem açúcar, a linha zero é representada por dicas como pistache, canela e banana. Um sabor na casquinha custa R$ 10,00 e dois, R$ 13,00. No copinho, além desses dois tamanhos, há ainda o grande (R$ 15,00), mas todos podem ter dois sabores. 

Preços checados em outubro de 2015