Resenha por Fabio Codeço

Mudanças serão sentidas ao longo dos próximos meses. Antes parte do Hotel Windsor Atlântica, o salão agora integra a rede Hilton, que fincou bandeira no endereço em maio de 2017. Na cozinha ainda vigora o menu do chef italiano Luciano Boseggia, ex-Fasano, mas ele deixou a casa, onde estava desde a inauguração. Em seu lugar, o argentino Pablo Ferreyra (ex-Térèze) promete preservar o que há de melhor no cardápio sem deixar de inovar. Por enquanto, os comensais podem se deliciar com o polvo crocante sobre leito de brócolis com burrata e tomate confit (R$ 68,00), a entrada preferida do novo chef. Da ala principal, o nhoque de batata com linguiça e fondue ao perfume de trufa (R$ 75,00) é escolha acertada. A doçura final cabe ao delicado creme brûlé de pistache com canolli à siciliana (R$ 35,00). Em tempo: até estar com tudo afinado, o serviço fica restrito ao jantar diário.

Preços checados em julho de 2017.

Mudanças serão sentidas ao longo dos próximos meses. Antes parte do Hotel Windsor Atlântica, o salão agora integra a rede Hilton, que fincou bandeira no endereço em maio de 2017. Na cozinha ainda vigora o menu do chef italiano Luciano Boseggia, ex-Fasano, mas ele deixou a casa, onde estava desde a inauguração. Em seu lugar, o argentino Pablo Ferreyra (ex-Térèze) promete preservar o que há de melhor no cardápio sem deixar de inovar. Por enquanto, os comensais podem se deliciar com o polvo crocante sobre leito de brócolis com burrata e tomate confit (R$ 68,00), a entrada preferida do novo chef. Da ala principal, o nhoque de batata com linguiça e fondue ao perfume de trufa (R$ 75,00) é escolha acertada. A doçura final cabe ao delicado creme brûlé de pistache com canolli à siciliana (R$ 35,00). Em tempo: até estar com tudo afinado, o serviço fica restrito ao jantar diário.

Preços checados em julho de 2017.