Crepe de banana da Crepelocks

Receita do chef-executivo da Crepelocks, Jefferson Carvalho.

Rendimento: 4 crepes.

INGREDIENTES:

– Para a massa:

1 xícara de farinha de trigo2 ovos1/2 xícara de leite1/2 xícara de água1 pitada de sal1 pitada de açúcar 

– Para o recheio de cada crepe:

80g de doce de leite110g de banana cortada em rodelasAçúcar e canela a gosto

MODO DE PREPARO

Em um recipiente grande, adicione a farinha e os ovos. Aos poucos, adicione o leite e a água, misturando com auxílio de um fouet (batedor de arame). Adicione o sal e o açúcar. Misture até que a massa se torne homogênea.

Em uma frigideira antiaderente, aquecida em fogo médio, coloque 1/4 da massa. Incline a frigideira para que a massa se espalhe por toda a superfície. Quando a massa estiver dourada, vire com auxílio de uma espátula.

Dobre a massa ao meio formando uma meia-lua. Adicione o recheio no centro da massa. Feche o crepe, de forma que fique um triangulo e vire. Deixe que o recheio aqueça por, em média, um minuto a um minuto e meio.

 Transfira o crepe para um prato, adicione o açúcar com canela por cima. Sirva.

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