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Alta gastronomia nórdica no Prosa na Cozinha

Chef dinamarquesa, Kamille Plon prepara delícias na casa do Jardim Botânico

Por Fábio Codeço - 29 set 2017, 19h01

Egressa da cozinha do hotel Comell Borupgaard, em Helsingor, na Dinamarca, ghes mora há dois anos no Rio. Casada com um carioca, ela leva a alta gastronomia nórdica para o Prosa na Cozinha no jantar do sábado (7) – R$ 150,00 o menu de quatro etapas. Espere por receitas de influência francesa, como o mignon de porco com purê de cenoura defumada, cebola tostada, repolho e beurre blanc (molho de manteiga) de maçã. Um delicioso marzipã artesanal encerra o percurso escoltado por creme de baunilha assada, fondant de chocolate, coulis de amora e chocolate branco queimado.

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