O champagne que já vem com caviar

Por Marcelo Copello

O casamento é chique, tradicional e harmônico. Combinar champagne com caviar é um clássico do luxo que nos encanta com sua perfeição.

As famosas ovas de peixe, o Caviar forma um par perfeito com os vinhos espumantes em geral, em especial  com os Champagne, de preferência de safras mais antigas. O motivo desta harmonização ser tão perfeita já foi cientificamente explicado.  Champagne e Caviar, a nível molecular, compartilham de compostos aromáticos semelhantes, daí a afinidade. Até aí nenhuma novidade. A novidade é que um produtor de Champagne resolveu unir de fato os dois sabores, lançando um Champagne que já vem com caviar. A maison de champagne Luvienz ousou ao lançar seu “Luvienz Caviar Edition”, elaborado 100% com uvas Chardonnay e aromatizado com legítimo caviar.O produto infelizmente ainda não chegou ao Brasil. Quem for à França pode matar a curiosidade.

Marcelo Copello (mcopello@simplesmentevinho.com.br)