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Por Marcelo Copello, jornalista e especialista em vinhos
Marcelo Copello dá dicas sobre vinhos
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Conheça a carta de vinhos da Pizzaria Coltivi

Conheçam uma pizzaria contemporânea com uma carta de vinhos super antenada

Por Marcelo Copello Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
Atualizado em 31 jan 2022, 11h07 - Publicado em 31 jan 2022, 08h48

 

Marcelo Copello: Vocês têm sommelier(ère)? Qual o nome dele(a)?

Coltivi: Sim. Nossa sommelière se chama Marina Garritano Ertebati

 

Marina Garritano
(Divulgação/Divulgação)

 

MC: Quantos rótulos aproximadamente tem na carta?

COLTIVI: No momento, nossa carta conta com 31 rótulos.

 

 

MC: Qual o rótulo mais barato e qual o mais caro da carta?

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COLTIVI:

– Mais barato – Los Medanos Malbec Orgânico (Mendoza, Argentina) R$110,00 (garrafa) e R$27 (taça)

– Mais caro – Livverà Malvasia (Mendoza, Argentina) R$350,00

 

 

MC: Quais são os vinhos mais vendidos? FAVOR

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COLTIVI: Irpina Rosato IGT Antica Fattoria (Aglianico / Rosé – Campania, Italia) R$110,00 (garrafa) e R$27

Bee Famous Orgânico (Merlot / Tinto – Languedoc-Roussillon, França) R$145 (garrafa) e R$35 (taça)

Criolla Argentina Naranja (Moscatel Rosado / Branco de maceração – Mendoza, Argentina) R$155 (garrafa) e R$35 (taça)

 

 

MC: Quais são as melhores dicas da sommelière?

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COLTIVI: Vipava 1894 Sivi Pinot (Pinot Gris / Branco – Vipava, Eslovénia) R$145

Alma Surfer (Barbera, Tramminer Aromatica e Chardonnay / Rose – Canelones, Uruguai) R$145

Escândalo Pipeño (Pais e Cinsault / Tinto – Vale do Colchagua, Chile) R$170

 

MC: Qual o valor da taxa de rolha?

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COLTIVI: R$ 50

 

MC: Qual a melhor sugestão de harmonização que vocês oferecem?

COLTIVI: As sugestões preferidas de harmonização da carta atual da nossa sommelière sao: Pizza Crocante de parma, burrata e pêra caramelizada (R$90,00) com Chinon Les Athletes du Vin R$200 (Cabernet Franc – Vale do Loire)

Pizza Rotonda Coltivi com Chianti DOCG Puro Fattoria Lavacchio R$170 (Sangiovese – Toscana, Italia)

Povera Ricotta, gremolata, zest de siciliano e amêndoas (R) com Los Medanos Torrontés Orgânico R5 (Torrontés – Mendoza, Argentina)

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– Endereço:  Rua Conde de Irajá, 53 – Botafogo

– Telefone para reservas: 21 965325353

 

Obs: preços são do dia 22/01/2022, após esta data os preços podem sofrer alteração

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