Ingredientes:
– 200g de aspargos frescos
– 1 cebola pequena picada
– 1 tomate ralado
– 1 xícara (chá) de arroz arbóreo (especial para risotos)
– 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
– 1 pedaço de brie, cortado em cubos pequenos (120g)
– 1 lagosta grande
Modo de preparo:
Limpe os aspargos e cozinhe-os em água fervente com sal por 10 minutos. Escorra e pique-os em pedacinhos. Reserve as pontas.Faça um fundo de panela com azeite, cebola, tomate ralado, pasta de alho e vinho branco.
Tempere a Lagosta com sal, caldo Knorr e coentro. Cozinhe o arroz arbóreo, de preferência com o caldinho da lagosta. Misture na panela até formar o risoto. Jogue os tufinhos de aspargos pré-cozidos, os cubos de queijo brie e tampe a panela para derrete-los.