Continua após publicidade

A carne é a estrela

Entradas leves são novidades do Blu, mas os cortes especiais ainda sobressaem na casa

Por Fabio Codeço
Atualizado em 5 dez 2016, 16h06 - Publicado em 26 ago 2011, 18h25

COMIDA ✪✪ | AMBIENTE ✪✪✪ | SERVIÇO ✪✪✪

Com matéria-prima trazida de frigoríficos uruguaios, argentinos e brasileiros desde a inauguração, o Blu, na Barra, se diferenciou de forma positiva das churrascarias e outros concorrentes diretos na cidade. Em um segundo passo, a contratação recente do chef chileno Cristobal Carríon teve a finalidade de quebrar a monotonia da cozinha estrelada por um ingrediente: a carne. De fato, o acréscimo de um pequeno menu de receitas mais leves descontraiu o conjunto. Em visita recente, esse novo capítulo revelou a macia burrata servida ao lado de refrescante salada de minirrúcula e tomates grelhados (R$ 40,00). Outro item recém-chegado, a trilogia de rolinhos recheados de salmão, cherne e cogumelos (R$ 18,00) tinha correta consistência crocante, mas tropeçou no excesso de sal.

Na lista de grelhados, o ancho portenho (R$ 60,00) e o contrafilé da marca Intermezzo (R$ 74,00) estão entre os mais solicitados. Para paladares ambiciosos, há ainda o kobe beef, do gado Wagyu, de textura entremeada de gordura, a puxados R$ 180,00. A melhor recomendação, no entanto, vai para a picanha supra blu, suculenta e rosada peça de 330 gramas (R$ 78,00). Nos acompanhamentos, as opções são variadas, mas repetitivas, e o preço de cada corte inclui apenas uma guarnição.

Da adega de rótulos, bons e caros, é feliz escolha a meia garrafa do italiano Corte Giara Rosso 2008 (R$ 37,00), da renomada vinícola Allegrini, da região do Vêneto. O ambiente de alto pé-direito tem discreta sofisticação e se estende confortavelmente por vários espaços: bar, salão, mezanino e varanda.

Blu, Avenida das Américas, 3500, Barra da Tijuca, ☎ 3282-5400 (150 lugares) 12h/0h (qui. a sáb. até 1h; dom. até 18h). Cc: todos. Cd: todos. Estac. c/manobr (R$ 10,00). Couvert (R$ 18,00). ⑤ ⑥ (R$ 60,00) → ? ↔ https://www.blurestaurante.com.br. Aberto em 2009. $$$$

Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Domine o fato. Confie na fonte.
10 grandes marcas em uma única assinatura digital
Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Informação de qualidade e confiável, a apenas um clique.

Assinando Veja você recebe mensalmente Veja Rio* e tem acesso ilimitado ao site e às edições digitais nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.
*Para assinantes da cidade de Rio de Janeiro

a partir de R$ 39,90/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.