Ingredientes:
1 peru (3 kg)
500g de manteiga
Sal a gosto
50g de salsa
2 unidades de alho
20 ml de vinho
2 colheres (sopa) de colorau
Modo de preparo:
Descongelar o peru, picar o alho e a salsa. Bater a manteiga e misturar tudo, menos o peru. Colocar a manteiga temperada entre a pele e a carne da ave, fazendo furinhos. Colocar na geladeira por 12 horas para absorver o sabor.
Aquecer o forno a 180 grau. Para cada quilo de peru, calcular 40 minutos de forno. Asse o peru no forno pré-aquecido médio, primeiramente coberto com papel alumínio (2/3 do tempo) e depois descoberto para dourar a pele.