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Por Marcelo Copello, jornalista e especialista em vinhos

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Marcelo Copello dá dicas sobre vinhos

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Qual o vinho para ceia de Natal?

Papai Noel me mandou um Whats App e disse que está chegando! De saco cheio, como sempre (parece que a crise ainda não chegou à Lapônia), o bom velhinho disse que finalmente o convidaram para uma ceia de Natal no Brasil. Ele me perguntou o que levar. Uma boa vodca? Expliquei (para sua tristeza) que aqui […]

Por marcelo
Atualizado em 25 fev 2017, 17h43 - Publicado em 18 dez 2015, 23h25

Papai Noel me mandou um Whats App e disse que está chegando!

De saco cheio, como sempre (parece que a crise ainda não chegou à Lapônia), o bom velhinho disse que finalmente o convidaram para uma ceia de Natal no Brasil. Ele me perguntou o que levar. Uma boa vodca? Expliquei (para sua tristeza) que aqui não é hábito o arenque defumado com vodca, mas que temos muito bacalhau norueguês com bons vinhos!

Com renovada alegria e apetite Santa Claus quis mais detalhes sobre o que esperar de nossa ceia e que vinhos ele deveria levar para combinar.

Ai vai Pai Noel, anote. E cuidado onde vai estacionar o trenó, pois estão roubando tudo aqui no Brasil, até renas.

Pratos típicos de ceia de Natal e sugestões de vinhos:

Fruras secas, castanhas, nozes, passas

A combinação clássica aqui é um Vinho do Porto do tipo Tawny.

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Sugestão: Porto Calem Special Reserve

Clique na imagem e saiba mais.

Panetone, Rabanada e Frutas frescas

Para o Panetone, o manual sugere um frisante italiano Moscato d’Asti. Eu digo, porque não um maravilhoso espumante moscatel brasileiro? Rabanada e frutas frescas também vão bem com o Moscatel.

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Sugestões:

Moscato italiano: – Moscato D’Asti Moncalvina 2011

Moscatel espumante brasileiro: – Espumante Moscatel Pedrucci-2013 (clique e saiba mais)

Moscatel rosé brasileiro: – Aurora Moscatel Rose (clique e saiba mais)

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Perú, Tender, Lombo ou Pernil

O Perú pode ir com tinto ou com branco, depende da receita, mas principalmente de seu gosto pessoal. Nos tintos sugiro um vinho jovem, fresco, macio (não muito tânico), de médio a bom corpo. Há muitas opções no mercado Os brancos ficam especialmente bons quando a receita de perú vem com frutas, como pêssego em calda, por exemplo. Sugiro um branco macio e estruturado, como Riesling alemão, com alguma doçura, ou um branco amadurecido em barricas, como um bom Chardonnay. Tender, Lombo ou Pernil, a não ser que a receita seja muito temperada, os vinhos do Perú, tanto tinto quanto branco, devem ficar bem aqui também.

Sugestões:

Tinto Leve: – Falernia Pinot Noir Reserva