Vinoteca
SEGUIR
SEGUINDO
Por Marcelo Copello, jornalista e especialista em vinhos
Marcelo Copello dá dicas sobre vinhos
Qual o vinho para a paella?
Por Marcelo Copello Antes de mais nada Paella é um prato típico espanhol, que basicamente é um risoto de açafrão com peixes e frutos do mar, neste caso chamada de Paella Marinera. A mais tradicional, contudo, é a Palea Valenciana, que mistura aos peixes e frutos do mar, carnes como frango, porco e linguiças. Qual […]
Antes de mais nada Paella é um prato típico espanhol, que basicamente é um risoto de açafrão com peixes e frutos do mar, neste caso chamada de Paella Marinera. A mais tradicional, contudo, é a Palea Valenciana, que mistura aos peixes e frutos do mar, carnes como frango, porco e linguiças.
Qual seria então o vinho ideal para a Paella? No caso da Paella de frutos do mar, eu sugiro um vinho branco encorpado, que pode ser um espanhol da uva Albariño, com B de Borgonha, ou um português da mesma uva, que lá é chamada de Alvarinho, com V de Valência.
No caso da Paella Valenciana, sugiro um tinto espanhol, jovem, leve, fresco e sem madeira, que pode ser das castas Monastrel, Tempranillo ou Garnacha.
Eu pessoalmente tenho uma preferência, tanto para a Paella do mar quanto para a da terra, eu gosto de vinhos rosés, de preferência espanhóis!
Veja também: Vinho e Fondue
O que abre e o que fecha no feriado de 23 de abril no Rio de Janeiro
O que se sabe sobre caso de socialite carioca mantida em cárcere privado
Para mergulhar em arte! 12 novas exposições gratuitas em cartaz na cidade
A programação cultural na cidade para celebrar o Dia de São Jorge
Salve Jorge: as curiosidades e as histórias de devoção ao Santo Guerreiro
