Luís XV e o vira-vira da taça de Champagne
Na corte de Luís XV, que reinou de 1715 a 1774, bebia-se muito Champagne.
Por Marcelo Copello
Na corte de Luís XV, que reinou de 1715 a 1774, bebia-se muito Champagne. Como nesta época a Madame Clicquot ainda não havia aperfeiçoado a técnica de remuage e dégorgement, que separa o líquido de suas lias, o champagne era servido cheio de borras. O hábito então era beber a taça de um um gole só, um vira-vira-virou, e emborcar o copo em uma tigela para escoar o sedimento que havia neles, enquanto uma nova dose era servida em um copo limpo.
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