A matéria completa sobre os Sommeliers de Cerveja, esse profissional que cada vez mais ganha espaço nos bares e restaurantes, você confere clicando aqui. E nosso personagem principal, o grande Pedro Barcellos, vai comandar pela primeira vez um jantar harmonizado inteiramente com cervejas no CT Brasserie, na próxima terça (14). Serão cinco etapas ao custo de R$ 180,00. O evento começa a partir das 20h30.

O menu elaborado por Thomas Troisgros começa com mil folhas de palmito pupunha e pargo, vinagrette de tucupi com dedo de moça, mini rúcula. Na taça, a witbier carioca Jeffrey Niña. A sequência traz terrine de polvo grelhada, legumes no vinagre e mel e maionese de caldo de polvo. Fabricada pela Bamberg especialmente para o Aconchego Carioca, a vienna lager Electra foi a escolhida.

O primeiro prato é um risotto nero com chuchu, tempura de lagostim e quinoa crocante. Carioquíssima, a Fraga blonde entra para aplacar a sede. Já o segundo prato é um magret de pato com endívia, purê de maçã e maracujá. A potente belga Orval harmoniza.

Para fechar a noite, fondant de chocolate meio amargo com calda de frutas vermelhas. Imperial stout de muita personalidade, a Dum Petroleum encerra a noite que promete ser a primeira de muitas! Até a próxima! Saúde!

• Mais lidas

1

Cidade

Um banquete de estilos: cozinhas para você se inspirar

2

Cidade

O que abre e o que fecha no feriado de 23 de abril no Rio de Janeiro

3

Programe-se

Para mergulhar em arte! 12 novas exposições gratuitas em cartaz na cidade

4

Cidade

O que se sabe sobre caso de socialite carioca mantida em cárcere privado

5

Comer & Beber

A lista completa dos bares participantes do Comida di Buteco 2024

• harmonização
• sommelier de cerveja