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Confesso que Comi Por Blog Blog de gastronomia

Conheça o cardápio do Lollapalooza

Festival monta uma mega operação de alimentos e bebidas e apresenta novidades para a edição que começa na sexta (23)

Por Fábio Codeço - Atualizado em 21 mar 2018, 14h18 - Publicado em 21 mar 2018, 14h06

Com quase doze horas de shows por dia, não há quem consiga enfrentar a maratona musical do Lollapalooza sem fazer uma boquinha. Contratada para cuidar da operação de alimentos e bebidas do festival, que acontece de sexta (23) a domingo (25) em São Paulo, a Sapore, mesma empresa responsável por alimentar os atletas participantes dos Jogos Olímpicos Rio 2016, promete não deixar ninguém de saco vazio. Uma novidade criada pela companhia, a área Sabores do Mundo oferecerá um cardápio de pratos típicos de seis países: Japão, Estados Unidos, México, Itália, Alemanha e Brasil. Já no Chef Stage, quinze mestres-cucas convidados vão preparar pratos mais elaborados para quem quiser fugir do lanche com batata frita. Sem falar nos 22 food trucks que estarão vendendo toda sorte de comida, de sushi a brigadeiro, passando por receitas veganas e vegetarianas. Confira a seguir alguns números desta operação e, na sequência, o cardápio completo do evento:

Mais de 4 mil pessoas foram a equipe envolvida no serviço de alimentos e bebidas do evento

1,3 milhão de latas de cerveja estarão disponíveis para venda

Estima-se que serão vendidas 17 toneladas de batata frita

400 mil copos de água estarão à venda

De refrigerante, serão 100 mil latas

550 ambulantes atuarão dentro do evento

700 pessoas vão trabalhar nos bares

E gora, o cardápio completo do evento.

 

CHEFS STAGE 

Willian Carvalho 

Kebab (carne, frango ou vegetais)

Pedro Bello 

Donut burger (burger com queijo cheddar, coleslaw e bacon beats, acompanhado de mix de chips)

Giordano Stefano 

Sanduíche de pernil com creme de provolone na baguete

Sanduíche de porchetta a la romana

Adriano José 

Piadina (mussarela, calabresa e vegetariana)

Ailton Piovan  

Nhoque (ao sugo ou bolonhesa)

Lasanha bolonhesa

Daniela França Pinto 

Sanduíche de rosbife caseiro

Sanduíche de falafel

Falafel no prato (sem o pão)

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Combo falafel (sanduíche de falafel e chips de batata doce)

Combo quadrado (sanduíche quadrado de rosbife e chips de batata doce)

Chips de batata doce e ketchup de goiaba

Fabio e Mario Benedetti

Paella (receita familiar preparada artesanalmente, repleta de frutos do mar, legumes variados, carne de frango, arroz e temperos espanhóis)

Cone de embutidos pirineus

Pedro Vita 

Smach Burger (carne e queijo, blend bovino do chef e queijo cheddar no pão de hambúrguer)

Brado Burger (burger de blend bovino do chef, queijo cheddar, bacon crocante, cebola caramelizada na cerveja preta no pão de hambúrguer)

Batatas bravo (batatas rústicas, fritas com alioli e salsa de tomate levemente picante)

Batatas bacontense (batatas rústicas fritas, queijo cheddar e bacon crocante)

Filipe Fernandes 

Smach cheeseburger (burger, queijo prato, maionese caseira e molho de tomates)

Original Burger  (burger, cheddar, cebola caramelizada e bacon)

Severino Jerinimo 

Ceviche clássico peruano

Totopos com guacamole

Ben & Jerry’s 

Chocolate Chip Cookie Dough

Sweet Cream & Cookies Phish Food

Chocolate Fudge Brownie Berry Berry

Cone Sweet Cone

Waffle cone

Diego Rodrigo   

Choripán ( sanduíche de linguiça de pernil grelhada, molho vinagrete e chimichurri)

Victor Ortega 

Donuts coloridos

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Binho 

Hambúrguer 454g (cheddar, geleia de abacaxi com bacon, maionese verde, alface e tomate)

Hambúrguer de cordeiro (pão preto, cebola roxa, cheddar, maionese de hortelã, alface e tomate)

Hambúrguer vegetariano (catupiry, maionese de tomate seco, alface e tomate)

Vinhos e sangria

Sangria jarra e taça

Tinto taça ou duas taças

Branco taça

Rosé taça

Fábio Gomes 

Strogonoff de carne ou frango (acompanha arroz branco e batata palha)

FOOD TRUCKS

Roxy 

Hot Dog (molho da casa, cheddar, bacon, chili ou cebola caramelizada)

Pizza brotinho (mussarela ou pepperoni)

123 Pizza Cone Mio 

Brotinho (mussarela, calabresa com cebola, calabresa com mussarela ou bauru)

Cones: frango com catupiry, calabresa com catupiry, portuguesa, presunto e queijo, escarola com bacon, quatro queijos, palmito, brócolis, frango com bacon

Fogo de Rua 

Fogo burg picanha (hambúrguer de picanha grelhado no carvão, queijo cheddar, maionese de ervas finas no pão de brioche)

Bacon picanha (hambúrguer de picanha grelhado no carvão, bacon, queijo cheddar, maionese de ervas finas no pão de brioche)

Muy Amigo 

Stack burger I (burger de angus no pão levain artesanal, queijo, tomate, alface, maionese caseira e molho chimichurri)

Stack Burger II (burger de angus no pão caseiro especial, mais queijo, bacon, alface, maionese caseira e molho chimichurri

Stack burger IV com queijo

Choripan (clássico argentino de linguiça artesanal no pão levian artesanal, maionese e molho chimichurri)

Pollo chicken (sanduíche de frango empanado, no pão levian artesanal, tomate, alface e maionese caseira)

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Empanadas (carne e queijo)

Merenda de Rua 

Hambúrguer vegetariano (queijo, tomate assado com sálvia e alecrim, cebola roxa marinada no pão brioche)

Hambúrguer de cordeiro (bolognesa, tomate, bechamel e quatro queijos)

CO2 Só Coxinha

Sanduíche de costela desfiada com barbecue

Coxinha (frango, alho poró com cream cheese ou queijo)

JK

Onça (maminha desfiada cozida na cerveja preta, cream cheese de ervas finas e crisp de bacon servidos na baguete)

Philly (maminha desfiada cozida na cerveja preta, queijo cheddar derretido e cebola crisp servidos na baguete)

Carroça Food Truck

Batata rústica temperada grande Batata rústica temperada pequena

Fritas zig zag (grande e pequena)

Faroeste Burger (hambúrguer artesanal, queijo mussarela, maionese de bacon, alface e tomate pelado no pão brioche)

Sanduíche de carne Lolla (tradicional carne louca com relish de tomate italiano, molho aioli na ciabatta)

Combo faroeste + batata

Combo carne Lolla + batata

Truck 55

X – Burger (hambúrguer artesanal com queijo)

55 Burger (hambúrguer artesanal com queijo, bacon crocante moído e molho barbecue)

Dog Americano (salsicha , molho barbecue, bacon crocante moído e cebola caramelizada)

Brasa

Brasa Burger (hambúrguer, queijo brie, bacon glaceado e molho barbecue)

Cheddar truck (hambúrguer, queijo cheddar, cebola caramelizada e bacon)

Rueiro

Dijon (hambúrguer de fraldinha, maionese caseira, mix de queijos, rúcula e mostarda dijon)

Duplo cheddar bacon (hambúrguer de fraldinha, queijo cheddar, tiras de bacon, molho barbecue e maionese temperada) Baconbôla

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Lampioca

Virgulino (carne seca, requeijão e mussarela)

Corisco (opção vegetariana – shimeji, rúcula e cenoura)

Moita braba (rúcula, tomate seco e mussarela)

Maria Bonita (frango, requeijão e milho | chocolate com morango)

Dadá (coco fresco com leite condensado)

Jandaia (goiabada com mussarela)

Consulado das Massas

Gnhocchi de mandioquinha (bolognesa, tomate, bechamel e quatro queijos)

Fetuccini (bolognesa, tomate, bechamel e quatro queijos)

Ravioli de mussarela (bolognesa, tomate, bechamel e quatro queijos)

Capeletti de carne (bolognesa, tomate, bechamel e quatro queijos)

Yakifry 

Bolinhas de kani com 12 unidades

Hot holl Temaki salmão

Guioza com 6 unidades

Viking

Salmão viking

Poke Costela perfeita

Temaki Point

Temaki (salmão completo, salmão do chef, salmão grelhado, salmão siciliano, atum completo, atum siciliano, shimeji cream ou califórnia)

Poke

My Ohmy

Milkshake (ovomaltine, morango ou oreo)

Frutacana 

Limão, morango, abacaxi, maracujá Morango com maracujá

BIKES

Maria Bombom

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Pão de mel desmontado (brigadeiro, nutella, doce de leite e cobertura de ganache de chocolate)

Pão de mel (recheios diversos com cobertura de blend de chocolate)

Pipoca de chocolate Pirulito de chocolate Pirulito de caramelo Café expresso Illy

Frozen de café (cremoso fronzen de café Illy)

Brigadeiro gourmet

Misses Brownie 

Brownie gourmet Gelado de brownie Cup brownie

Marmitinha

Browniedim

Pote Lolla Saquinho de brownie Café expresso

SABORES DO MUNDO

Barbecue Ribs

Turkey leg

Burrito

Arroz rico

Fusilli

Pizza

Sushi

Yakisoba

Escondidinho

Mandioca frita

Picanha fatiada

Pretzel

Currywurst

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