Alexandre Henriques não é mais comandante do restaurante português Tasca do Filho d’Mãe, no Vogue Square. Com o movimento ainda oscilante no complexo empresarial da Barra, e sem espaço para implantar as receitas que acreditava, o chef preferiu se afastar. “Os donos precisam de um resultado mais imediato e, para isso, estavam querendo incluir sugestões que fogem da proposta portuguesa. Então, achei melhor sair. Mas deixei uma porta aberta para fazer consultorias de novos cardápios”, contemporiza. Por ora, Henriques segue à frente da cozinha do restaurante da família, a prestigiada Gruta de Santo Antônio, em Niterói, toca sua empresa de catering, Cascais Gourmet, e acaba de assinar o cardápio do restaurante de um hotel que está para abrir na Ilha Terceira, nos Açores.

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