COMER E BEBER 2013

O melhor wine bar: Bottega del Vino

Por: Fabio Codeço fotos Fernando Lemos - Atualizado em

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(Foto: Redação Veja rio)
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(Foto: Redação Veja rio)

Reconhecida pelo preparo de saborosas receitas italianas, a cozinha é detalhe: na casa da dupla Dionisio Chaves e Nicola Giorgio, os vinhos são a atração principal. Prova disso é a nova vitória do endereço na segunda eleição do melhor wine bar da cidade promovida por VEJA RIO. Cinco máquinas da marca italiana Enomatic garantem a rica oferta de tintos, brancos e espumantes em taças de 30 a 150 mililitros. Os rótulos variam, mas dois tintos frequentemente disponíveis são o italiano Villa Antinori IGT 2008 (R$ 26,00) e o argentino Rutini Trumpeter Malbec Syrah 2011 (R$ 20,00) ? os preços valem para o volume maior. O equipamento e as mesas são abastecidos por uma seleção em torno dos 300 rótulos gerida por Chaves, já eleito o sommelier do ano em duas edições do ?Comer & Beber?. Entre as opções em garrafa, um lançamento recente leva a sua assinatura. O Quinta do Portal Seleção Dionisio Chaves 2010 (R$ 120,00) é um tinto elaborado por ele na região do Douro em parceria com Paulo Coutinho, enólogo da vinícola portuguesa. O branco Toques & Clocher Chardonnay 2012 (R$ 220,00) também tem selo de garantia. Foi selecionado pessoalmente por Chaves a partir da prova de 150 barricas na sede da vinícola Sieur d?Arques, em Limoux, no sul da França. De boa relação entre custo e benefício, o argentino Nieto Malbec D.O.C. 2011 custa R$ 80,00.

Rua Dias Ferreira, 78, Leblon, ☎ 2512-6526 (80 lugares). 12h/1h. Cc: todos. Cd: todos. Estac. c/manobr. (R$ 15,00). ⑤ ⑥ (R$ 70,00). ↔ www.bottegadelvino.com.br. Aberto em 2011.

Fonte: VEJA RIO