RESTAURANTES

Arte com arroz arbóreo

Desde o início do mês, galeria em Ipanema divide espaço com bistrô dedicado a risotos

Por: Fabio Codeço - Atualizado em

COMIDA ✪✪✪✪ | AMBIENTE ✪✪✪ | SERVIÇO ✪✪✪

Lipe Borges
(Foto: Redação Veja rio)

Quando descobriu o belo imóvel na Rua Aníbal de Mendonça, em Ipanema, o ator, DJ e produtor de eventos Jorge de Sá pensou numa ambiciosa forma de ocupá-lo. A ideia era montar um misto de galeria e casa de risotos, abrindo espaço para a música e outras expressões artísticas. Entraves na prefeitura levaram ao adiamento da porção gastronômica do negócio, até o último dia 6, quando foi finalmente inaugurado o bistrô Riso. A área de 70 metros, antes usada apenas para exposições, ganhou mesas cromadas, modernas cadeiras de acrílico transparente e iluminação suave.

Entre quadros do pintor paulistano Marangoni, a atração atualmente em cartaz, o visitante saboreia risotos em versões contemporâneas, muito bem executadas pelo chef Daniel Kohler. Antes deles, o caminho foi aberto por ótimo queijo brie recheado de trufas negras, servido com torradas fininhas (R$ 36,00). A etapa principal foi ainda mais animadora. Duas receitas provadas estavam primorosas. Deliciosamente equilibrada, a sugestão de pato assado e cogumelos ganhou um toque sutil de trufas negras (R$ 63,00). O risoto parmigiano (de queijo) chegou ao lado de um irretocável turnedô grelhado, valorizado por molho saboroso e casquinha de parmesão (R$ 59,00). Para acompanhá-los, uma boa sugestão da pequena carta de vinhos - na medida para o menu, mas de preço médio alto - é o tinto italiano Yume Montepulciano D?Abruzzo 2007 (R$ 97,00). Na sobremesa, o carro-chefe é o arroz-doce com baunilha fresca e caramelo de flor de sal (R$ 16,00), mas o petit gâteau de chocolate amargo ladeado por sorvete de creme Diletto (R$ 18,00) também é excelente alternativa. No último dia 13, embalou o jantar a deliciosa voz da cantora Duda Brack (R$ 12,00 o couvert artístico). Às vésperas do verão, o ponto tem tudo para brilhar na próxima estação. Curiosidade: Jorge, como o sobrenome entrega, é filho da cantora Sandra de Sá.

Riso. Rua Aníbal de Mendonça, 175, Ipanema, ☎ 2147-8259 (40 lugares). 12h/0h (fecha dom.). Cc: todos. Cd: todos. Estac. c/manobr. (R$ 12,00). ⑤ ⑥ (R$ 110,00) ↔ www.riso.art.br. Aberto em 2012. $$$

Fonte: VEJA RIO