RESTAURANTES

Adoráveis bifões

Pobre Juan, inaugurado no VillageMall, prima pela qualidade dos cortes de origem argentina

Por: Fabio Codeço - Atualizado em

COMIDA ✪✪✪✪ | AMBIENTE ✪✪✪✪ | SERVIÇO ✪✪✪✪

Selmy Yassuda
(Foto: Redação Veja rio)

Carnes suculentas, de origem argentina e uruguaia, vêm encantando os cariocas e inspirando novos restaurantes na cidade. Na disputa pela simpatia dos clientes, ganha quem vai mais longe atrás da qualidade de seus cortes. É o caso do Pobre Juan. Luiz Marsaioli, um dos sócios da casa paulista que inaugurou sua primeira filial no Rio em janeiro, no shopping VillageMall, não se contenta com o fornecimento regular dos importadores. Quando pode, ele viaja até a Argentina e seleciona pessoalmente um lote de gado ? sempre da raça angus e com até 2 anos ? para seu exclusivo abate.

Cuidados como esse garantem a excelência de uma receita inédita: o bife batizado com o nome da casa. Trata-se da ponta da capa do contrafilé (400 gramas, R$ 80,90), legítima campeã do cardápio por ostentar notáveis maciez e sabor. Em outras escolhas na lista da parrilla, há opções de cortes de 300 gramas, como o do bife de tira (R$ 63,40), mais um exemplo acertado de textura no ponto certo. Nos acompanhamentos, servidos à parte, o arroz biro-biro (R$ 18,90) e as batatas suflê (R$ 22,90) cumprem bem seu papel. Antes, para abrir os trabalhos, vale a degustação do mix serrano (R$ 31,40), reunião de mussarela, tomate seco, lascas de parmesão e presunto cru. Mas não é o caso de dispensar a deliciosa morcilla, servida por R$ 22,90. A adega seleciona boa partida de vinhos argentinos. Produto do Barão Edmond de Rothschild, o Punta de Flechas, de Mendoza, 2009 (R$ 89,00), alia frescor e estrutura.

Novidades devem surgir até o fim do mês, ambas relacionadas à expansão da empreitada em terra carioca. No VillageMall, está prevista a inauguração da varanda, refrigerada, com capacidade para mais sessenta pessoas e deslumbrante vista da Lagoa da Tijuca. Em São Conrado, no Fashion Mall, será aberta a segunda unidade no Rio.

Pobre Juan, Avenida das Américas, 3900, Shopping VillageMall, Barra da Tijuca, ☎ 3252-2637 (140 lugares). 12h/16h e 19h/23h. Cc: todos. Cd: todos. Estac. no shopping. Couvert: R$ 13,90. Couvert artístico: R$ 7,90 (qua. a sáb.). ⑤ ⑥ (valor variável → ? ↔ www.pobrejuan.com.br. Aberto em 2013. $$$$

Fonte: VEJA RIO