RESTAURANTES

Chef nova, menu novo

Sucessora da experiente Ana Ribeiro, Luanna Malheiros reformulou o cardápio do francês La Cigale

Por: Fábio Codeço - Atualizado em

COMIDA ✪✪✪ | AMBIENTE ✪✪✪ | SERVIÇO ✪✪✪

Fernando lemos
(Foto: Redação Veja rio)

Conhecido reduto de cozinha francesa no Leblon, o La Cigale tem novo chef. Depois da demissão repentina da experiente Ana Ribeiro, em março, Luanna Malheiros assumiu as caçarolas do endereço com ares de bistrô. Foi indicada por Damien Montecer, com quem trabalhou no Térèze. Cozinheiro que inaugurou o restaurante e consultor no processo de mudança, o chef francês orientou a pupila pessoalmente durante um mês. Essa convivência resultou na reformulação radical do cardápio ? da seleção antiga só restaram o steak au poivre (R$ 65,00) e os lagostins flambados na cachaça guarnecidos de risoto de alho-poró (R$ 62,00).

De sotaque diferente, uma das novas entradas atende por la nordestina (R$ 29,00). Traz queijo de coalho empanado, vinagrete de rapadura, salada de folhas e um original chutney de abóbora. Outro abre-alas animador, em sua saborosa simplicidade, é a tartine de queijo de cabra com tomate-cereja confit e ervas (R$ 27,00). Na seção dos pratos principais, entrou em cena o peito de pato grelhado no ponto correto, caramelado em mel de alfazema e acompanhado de aspargos e musseline de batata-baroa aromatizada por azeite trufado (R$ 54,00). O pedido rivalizou com a macia canela de vitela, desfiada sobre risoni (massa em forma de arroz), ricamente temperada com molho da própria carne, shiitake, alho-poró e perfume de sálvia (R$ 58,00). Na sobremesa, a gostosa musse de chocolate belga salpicada de farofa de avelã (R$ 16,00), de consistência firme, veio gelada demais. Há outras novidades: a casa passou a oferecer café da manhã no fim de semana e, de quinta a sábado, um menu de petiscos para a happy hour, em que constam itens como tempurá de peixe com limão e molho tártaro caseiro (R$ 22,00).

La Cigale. Rua Aristides Espínola, 88, Leblon, ☎ 2279-4473 (52 lugares). 12h/0h (sex. e sáb. até 1h; dom. até 17h). Cc: todos. Cd: todos. Couvert: R$ 14,00. ⑤ ⑥ (R$ 50,00). Aberto em 2005. $$$

Fonte: VEJA RIO