RESTAURANTES

A volta do chef

Cozinheiro italiano de casas como o Arlecchino, Franco Baroni está à frente do Empório Cittá Nova

Por: Fabio Codeço - Atualizado em

COMIDA ✪✪✪ | AMBIENTE ✪✪ | SERVIÇO ✪✪

Selmy Yassuda
(Foto: Redação Veja rio)

Consequência do processo de revitalização da Cidade Nova, a inauguração de empreendimentos comerciais no bairro tem sido notícia frequente. Mais um recém-chegado à região, o Empório Cittá Nova também chama atenção por trazer Franco Baroni de volta aos fogões cariocas. É importante ressaltar, na carreira do chef, a relevância de sua passagem por antigas cozinhas da cidade. A partir dos anos 80, em lugares como os saudosos Arlecchino, Maschera di Pulcinella e Baroni Fasoli, o cozinheiro italiano implantou um modelo de cardápio rico e diversificado. Entre outros méritos, oferecia massas cozidas al dente, raridade na época.

Seu novo endereço ainda aguarda retoques que, prometidos para breve, vão proporcionar maior conforto à freguesia. Mesmo assim, a frequência já atinge a marca de 100 pessoas por dia no horário do almoço. O menu varia bastante, mas traz algumas receitas recorrentes. Para um bom começo, escolha entre a salada de juliana de radicchio, bacon e pinhole, regada a vinagre balsâmico, e a vitela, cortada em finas fatias, sob creme de atum e alcaparras (R$ 18,00 cada pedido). Adiante, o ravióli recheado de pera e gorgonzola, ao picante molho de tomate (R$ 30,00), agradou, mas foi superado pela paleta de cordeiro assada na medida exata e perfumada por ervas (R$ 34,00), na companhia de fettuccine fresco. Outra sugestão, o risoto de pato e vinho tinto (R$ 34,00) apresentou sabor instigante, mas poderia ter consistência mais untuosa. A casa abre cedo para servir café da manhã. Por R$ 21,00, a versão mais completa leva à mesa pães, bebida quente, mel, geleia, suco de laranja, iogurte, frutas, ovos mexidos, presunto, queijo e bolo.

Empório Cittá Nova. Rua Correia Vasques, 56, Cidade Nova, Centro, ☎ 2293-0410, ? Praça Onze (58 lugares). 7h30/20h (fecha sáb. e dom.). Cc: todos. Cd: todos. Couvert: R$ 12,00 (individual). ⑤ ↔ Aberto em 2012. $$

Fonte: VEJA RIO