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Paris, eu te amo

Inspirado pela capital francesa, Pascal Jolly lança novo menu no Chez L?Ami Martin

Por: Fabio Codeço - Atualizado em

Rodrigo Castro/divulgação
(Foto: Redação Veja rio)

Da última viagem à sua cidade natal, o chef parisiense Pascal Jolly trouxe a inspiração para montar o novo menu em cartaz no Chez L?Ami Martin. Na lista batizada como tour eiffel, uma das entradas é o apetitoso l?oeuf cocotte trocadero (R$ 36,00), que traz ratatouille na panelinha, sob torrada coberta de ovo poché e creme de parmesão trufado. Dica para depois, o ravióli les invalides (R$ 78,00), recheado de mussarela de búfala, parmesão e manjericão, leva camarão salteado em seu caldo reduzido, além de abobrinha confit. Na ala doce, a place de l?opera (R$ 26,00) consiste na clássica torta francesa, com musse de chocolate, creme de café e biscoito, ladeada por uma esfera de caramelo envolvendo sorvete de baunilha.

Estrada da Gávea, 899, loja 304 (Shopping Fashion Mall), São Conrado, ☎ 3322-2005/2698 (82 lugares). 12h30/0h (sáb. até 0h30). Cc: todos. Cd: todos. Estac. no shopping (R$ 10,00 por duas horas). Couvert: R$ 16,00 (individual). ? ⑤ ⑥ (R$ 60,00) ↔ Aberto em 2010. $$$$

Fonte: VEJA RIO