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Mousse de chocolate proteico

Por: Redação VEJA RIO - Atualizado em

mousse de chocolate
Mousse de chocolate (Foto: Reprodução)

Dica da fitness chef Carolina Ayres, responsável pelas receitas da Max Titanium.

Rende duas taças.

Ingredientes:

  • 3 claras (em neve)
  • 2 gemas (coe para retirar a película)
  • 1 dose (30g) de whey protein sabor chocolate
  • 1 colher de chá de cacau em pó sem açúcar
  • 2 saches de adoçante Sucralose
  • 1 pitada de goma xanthana (micro pitada, 1/5 de colher de chá)
  • 1 colher de sopa rasa de achocolatado Gold Diet (opcional)
  • 1 colher de chá cheia de gelatina incolor hidratada com 3 colheres de sopa de água e aquecida por 20s no microondas
  • Água filtrada ou Leite desnatado ou Leite de soja light para dissolver o whey

Preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Coe as gemas e coloque em um recipiente separado. Em uma tigela, dissolva o whey com o leite de soja (coloque pouco leite e vá mexendo a textura precisa ficar bem consistente, bem cremosa, se ficar líquido não vai dar certo) adicione cacau em pó, o adoçante, a goma xanthana, adicione a gelatina hidratada e dissolvida no microondas e misture bem. Junte esse creme com as gemas, até que fique uma mistura bem homogênea. Coloque este creme nas claras em neve e não bata novamente, apenas misture com uma colher, separe em duas taças e deixe na geladeira até endurecer!  

Fonte: VEJA RIO