Pretinho básico

Veja cinco endereços especializados em chocolate

A matéria-prima é base de deliciosas guloseimas nos endereços listados a seguir

Por: Fabio Codeço - Atualizado em

Beth Chocolates_Ganache Grande_
Ganaches temáticas da Beth Chocolates (Foto: Rodrigo Azevedo)
  • Chocolates

    Bel Trufas

    Rua Dias Ferreira, 521, Leblon

    Tel: (21) 3114 8035

    Sem avaliação

    Pequena, a loja é enfeitada com miudezas fofas como corações, bonequinhos de pano e quadros de mensagens positivas. Com 26 anos de carreira, Isabel Carvalho começou a produzir suas trufas (R$ 2,20 cada uma) em casa. Hoje, a lista variada de sabores inclui limão-siciliano, ovomaltine, meio amargo com nibs de cacau, caramelo crocante e cardamomo. Outros produtos conquistaram a clientela. Não é raro ver alguém esperando a próxima fornada de cookies (R$ 6,00 a unidade) em uma das mesinhas do lado de fora ou no balcão de frente para a vitrine — o de avelãs e chocolate ao leite é o preferido da proprietária. Às quartas, o bolo inteiro com calda de brigadeiro (R$ 53,00) pode ser levado para casa sem necessidade de encomenda prévia. As receitas são laranja, cenoura, laranja, mesclado, formigueiro e chocolate. Famosos, os financiers de castanha-de-caju (R$ 2,20 cada um), recheados de doce de leite, disputam atenções com o bolo mole de chocolate (R$ 13,50, individual) e o delícia (R$ 10,00), servido em uma canequinha com calda de baunilha no fundo, bolo de chocolate e cobertura de doce de leite ou brigadeiro. Na lista das bebidas, o moccacino (R$ 10,90) leva calda de expresso, chocolate ao leite, café e espuma de leite e é servido em uma charmosa caneca de vidro. O café bel trufas (R$ 7,90), com fundo de chocolate derretido e café, vem com uma trufa a escolha.

    Preços checados em julho de 2016

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  • Chocolates

    Beth Chocolates

    Avenida Afrânio de Melo Franco, 290, Leblon

    Tel: (21) 3875 1868

    Sem avaliação

    Não há admiradores de delícias à base de cacau que resistam ao quiosque no Shopping Leblon onde são vendidos os produtos de Elizabeth Garber, profissional com certificação da prestigiada fábrica de chocolates da marca belga Callebaut e vencedora do COMER & BEBER 2012, na categoria melhor chocolate. Pedida mais recente, o crock de Nutella (R$ 8,00 a unidade) tornou-se rapidamente um campeão de vendas. São outras opções atraentes os brigadeiros recheados de Nutella, de doce de leite e de marshmallow (R$ 5,00 cada um). Os bolos de bem-casados e de cenoura (R$ 8,00, no formato míni; R$ 30,00, na forma inglesa) também valem a visita. Para quem tem algum tipo de restrição alimentar, a dica é a linha de tabletes funcionais (R$ 25,00 a barra de 100 gramas). Entre os sabores figuram gojiberry, granola e cranberry. Todos têm 53% cacau, sem açúcar, sem leite e sem glúten.

    Preços checados em outubro de 2015

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  • Chocolates

    Cacau Noir

    Avenida das Américas, 3900, Guaratiba

    Tel: (21) 3252 2565 ou (21) 3252 2564

    Sem avaliação

    Campeã de 2013 na categoria, a rede, famosa por usar matéria-prima belga em seus bombons, passou a adotar chocolate brasileiro em suas receitas. Uma dica mais recente traz blend de cacau nacional recheado de ganache feita a partir da infusão do chá preto inglês Earl Grey (R$ 3,50 a unidade). Sucesso de vendas, as trufas chegam na versão tradicional e em opções inventivas, como rum, avelã e champanhe (R$ 4,00 cada uma). Os macarons (R$ 4,50), em sabores como caramelo com flor de sal e pistache, também são saborosos. Vale provar ainda a linha de castanhas banhadas em chocolate, composta de quatro tipos: castanha-de-caju com chocolate meio amargo, avelãs com chocolate ao leite, grãos de café com chocolate meio amargo e amêndoas com chocolate meio amargo (R$ 19,00; 100 gramas). Antes do fim de 2015, a marca inaugura mais uma unidade, no Shopping Gávea. 

    Preços checados em outubro de 2015

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  • Chocolates

    Envidia

    Rua Dias Ferreira, 106, Leblon

    Tel: (21) 2512 1313

    Sem avaliação

    Com cara de casa de boneca, decoração delicada assinada pela sócia Rafaella Brunini, a mulher do cantor Djavan, também sócio, a casa completou dez anos na Rua Dias Ferreira. Na gerência, Nádia, mãe das sócias Ana Cecília e Luciana Jettar, conduz o atendimento. No salão em tons de lilás e rosa são vendidos bombons feitos com chocolate belga Callebaut, produzidos na fábrica da família Jettar em São Cristóvão. São setenta as variações em torno de chocolate ao leite, branco, meio amargo, 70% e 80% de cacau, além de uma versão sem açúcar. O preço (R$ 280,00 por quilo) é o mesmo pago pelas trufas nos sabores amargo, ao leite, café, avelã, damasco, laranja e maracujá. Da fábrica também saem sorvetes de receita italiana. Outro caminho é o dos bolos caseiros e tortas, a exemplo do rocambole de brigadeiro com baba de moça e da torta de coco com pão de ló, marshmallow e raspas de coco fresco (R$ 50,00 a pequena; R$ 140,00 a grande; R$ 14,00 a fatia). O expresso (R$ 7,00) ou uma xícara de cappuccino (R$ 8,50, 120 mililitros) podem acompanhar o bolo de laranja (R$ 12,00 a fatia). Para amenizar tanta doçura, cinco sanduíches fazem sucesso. O queridinho do escritor e novelista Manoel Carlos é o de salmão defumado com cream cheese no pão de azeite (R$ 27,00). Curiosidade: os pães são feitos com ingredientes orgânicos e assados na hora.

    Preços checados em julho de 2016

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  • Chocolates

    Katz

    Avenida das Américas, 202, Vargem Grande

    Sem avaliação

    Criada há seis décadas em Petrópolis pela alemã Ane Katz e pela austríaca Ruth Bucky, a tradicional confeitaria foi comprada em 2005 pela empresária Peka Toenjes. Entre os carros-chefe locais, gozam de justa fama as deliciosas línguas de gato (R$ 16,70, 80 gramas, de chocolate ao leite) e o biscoito tubinho (R$ 15,90, 120 gramas), em versões preta e branca. Existem diversos sabores de trufa, como amêndoas, avelã e nozes, laranja, cereja, licor de cereja, Amarula, coco e champanhe (R$ 3,40 cada uma; R$ 189,00 o quilo). Bombons ganham recheios de Ovomaltine, chocolate meio amargo e limão-siciliano, Nutella, gianduia, menta e café ao leite, entre outras pedidas (R$ 2,90 cada um; R$ 159,00 o quilo). Para um lanche rápido, a torrada petrópolis (alta e macia) é servida com manteiga, geleia e mel (R$ 12,80, duas unidades). Preços apurados na unidade do Botafogo Praia Shopping.

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Fonte: VEJA RIO