COMIDINHAS

Torradas de fino trato

Filial da Prima Bruschetteria em São Conrado tem, entre outras novidades, uma receita exclusiva

Por: Fabio Codeço - Atualizado em

COMIDA ✪✪✪✪ | AMBIENTE ✪✪✪ | ATENDIMENTO ✪✪✪

Fernando Frazão
(Foto: Redação Veja rio)

Inaugurada no começo de 2010, no Leblon, a Prima Bruschetteria segue sem concorrentes na cidade. Único estabelecimento carioca dedicado ao tradicional antepasto italiano, colhe os louros do acerto na combinação entre pioneirismo e qualidade. O fôlego adquirido por aqui levou os chefs e proprietários, Cristiano Lanna e Erik Nako, a enfrentar o concorrido mercado paulistano. Eles abriram a primeira filial no ano passado, na Vila Madalena. Em março, deram mais um passo. Instalaram a terceira unidade no Fashion Mall.

A receita é elementar: pão torrado, azeite, alho e coberturas diversas. O segredo da dupla é caprichar no último item. No ambiente do shopping, a casa acabou perdendo um pouco do charme que lhe é peculiar. Com lojas por todos os lados, detalhes da decoração, como as lindas luminárias vermelhas, passam quase despercebidos. A cozinha, por outro lado, exibe boa forma e novidades. Primeiro pedido, a bruschetta de salmão defumado com mascarpone recebe um providencial toque cítrico proporcionado por raspas de limão-siciliano (R$ 10,90). Na sequência, a cremosa mistura de cogumelos com queijo grana padano (R$ 11,50) estava uma delícia.

O melhor da visita, no entanto, ainda estava por vir. Trata-se da reunião de fatias de calabresa ao vinho tinto, uma folha de sálvia e lascas de grana padano, que até se perdem em meio ao exuberante sabor do embutido (bem apimentado, é bom avisar). Para terminar, prove a opção de tartare de atum e botarga curados na casa (R$ 15,90), exclusividade de São Conrado. Os sócios vêm investindo na ampliação do cardápio, com pratos de execução esmerada, mas não é aconselhável perder o foco. Dedique-se às bruschettas, de preferência na companhia de uma dica da carta de vinhos, a exemplo do tinto italiano Boccantino Pinot Noir 2009 (R$ 56,00).

­Prima Bruschetteria. Estrada da Gávea, 899, 1º piso (Shopping Fashion Mall), São Conrado, ☎ 2422-0390 (75 lugares). 12h/22h30 (qui. até 23h30; sex. até 0h30; sáb. 10h/0h30). Cc: M e V. Cd: todos. Estac. (R$ 8,00 por duas horas) ⑤ ⑥ (R$ 30,00) ↔ www.primab.com.br. Aberto em 2012.

Fonte: VEJA RIO