Ingredientes:
1 peru de 4 a 5 kg
1 cebola grande
1 lata de cerveja
1 colher de chá de açafrão
3 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
Modo de preparo:
Descongele o peru com um dia de antecedência. Bata, no liquidificador, a cebola, o alho e o azeite. Junte a cerveja e o açafrão. Tempere o peru, deixando-o marinando por 12 horas. Leve-o ao forno (170 graus) coberto com papel alumínio por cerca de 2 horas. Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno até a peça corar.
Rendimento: 20 porções.