Rende 4 porções.
Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes:
800 gramas de filé de peixe branco
300 gramas de cebola vermelha
500 gramas de limão
25 gramas de coentro
3 dentes de alho
10gramas de gengibre
2 talos de aipo
250 gramas de milho fresco
2 unidades de pimenta dedo de moça
20 gramas de sal
Modo de preparo:
Cortar o peixe limpo em cubos de 2 x 2 cm aproximadamente.
Para a base do leite de tigre, misture o aipo, o gengibre, o alho e um pedaço de peixe branco, o suco de limão, sal e pimenta a gosto e reserve.
Cortar em brunoise (cubos pequenos) a pimenta (nenhuma fibra ou sementes), o aipo e o alho.
Por fim, misture o peixe, a base do leite de tigre, a cebola picadinha, o milho fresco e tempere a gosto.
Lima Resto Bar. Rua Visconde Caravelas, 113, Botafogo. Tel: 2527-9662/2527-2203. limarestobar.com.br
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