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Felipe Bronze lança menu degustação no Pipo

Chef premiado resolve criar refeição em sequência no novo cardápio de seu bar, que completa um ano de vida

Por Rafael Cavalieri
Atualizado em 5 dez 2016, 12h42 - Publicado em 27 set 2014, 01h00

 

Reduções, espumas e fumaça emprestam charme (e sabor) ao cardápio do Oro, restaurante de Felipe Bronze no Jardim Botânico. Outro negócio do chef, o Pipo também exibe sugestões criativas, porém é mais comedido na pirotecnia. Uma exceção à regra é o menu degustação lançado por Bronze para celebrar o primeiro aniversário de sua casa no Leblon. A sequência de cinco receitas (servida por R$ 89,00) une seu já célebre caldinho de feijão com espuma de couve a dois apetitosos bolinhos de porco com batata-doce.

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Também na lista, o belo escondidinho de bacalhau com purê de feijão-fradinho é coroado por torresmo feito com a pele do peixe. A harmonização com cervejas, vinhos e drinques, como o belém bellini, de espumante e taperebá, custa mais R$ 57,00. Dica recém-chegada, mas fora da degustação, os camarões empanados em tapioca e ladeados por molho picante (R$ 19,00) são deliciosos.

Rua Dias Ferreira, 64, Leblon, ☎ 2239-9322 (48 lugares). 12h30/23h (sex. e sáb. até 0h; dom. 12/18h; seg. 19h/23h). Cc: todos. Cd: todos. Aberto em 2013.

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