Mundo de Baco

Com chegada do inverno, vinho ganha força nos bares

Winebars com ampla carta se tornam porto-seguro para quem quer aproveitar uma taça. Confira quatro sugestões

Por: Rafael Cavalieri

Porto di Vino
Porto di Vino: misto de loja e winebar com carta caprichada (Foto: Tomás Rangel)
  • Italiana

    Bottega del Vino

    Rua Dias Ferreira, 78, Leblon

    Tel: (21) 2512 6526

    Veja Rio
    Sem avaliação

    Três adegas abrigam 300 rótulos, variedade que faz jus ao nome da casa do restaurateur italiano Nicola Giorgio e do sommelier Dionísio Chaves. Do Velho Mundo, há sugestões como os tintos italianos Pio Cesare Barbera D’Alba e Speri Valpolicella, além do francês de Bordeaux Château Le Puy. O cardápio exibe especialidades para a harmonização, a exemplo do polvo grelhado com tomate defumado e croquete de batata (R$ 56,00). A típica polenta ganha versões saborosas com queijo gorgonzola gratinado (R$ 54,00) e funghi (R$ 60,00). Na ala das massas, escolha entre o ravióli de cordeiro com fondue de parmesão (R$ 56,00) e o penne dela nonna (R$ 48,00), receita que leva molho de tomate, burrata e presunto cru crocante. No almoço, o menu executivo pode ser pedido com entrada e prato principal (R$ 44,00) e ainda com sobremesa (R$ 50,00). Entre os doces, aliás, são saborosas apostas o tiramisu (R$ 32,00) e o golosissimo, profiterole com creme pâtissier coberto de castanhas (R$ 32,00).

    Preços checados em julho de 2016.

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  • Vinhos

    Confraria Carioca

    Rua General Severiano, 97, Botafogo

    Tel: (21) 2244 2286

    Sem avaliação

    Criado por Duda Zagari, diretor da Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho (Sbav-Rio) e integrante  da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS), este misto de bar de vinhos e loja, localizado no Casa & Gourmet Shopping, chama atenção pelo ambiente agradável  e pela boa seleção de rótulos. São cerca de 700, sendo 120 exclusivos, o que motivou um voto do júri especializado nesta edição do COMER & BEBER. Recentemente, a casa firmou parceria com a vinícola argentina Laureano Gomez Winemaker. O Malbec Reserva 2012 (R$ 99,00) é uma pedida interessante. Outra vinícola que fornece apenas para lá, a Bodega Cuatro Sueños, também da Argentina, entra com o Alma Criolla Malbec 2012 (R$ 59,00). Qualquer um deles pode ser degustado nas mesinhas junto com a tábua de queijos e frios (R$ 75,00 a média, R$ 115,00 a grande). Escolha cinco itens de uma lista que inclui salame, presunto cru, linguiça catalán, grana padano, brie e gorgonzola, entre outros. Pedida mais fornida, o sanduíche piemonte (R$ 27,00) combina presunto cru, grana padano e azeite aromatizado por alecrim no pão ciabatta. Já a bruscheta de tomates frescos, manjericão e azeite chega em dupla por R$ 19,90. Para quem é da cerveja, a casa conta com cerca de quarenta artesanais, entre elas a imperial IPA niteroiense Noi Amara (R$ 29,90).

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  • Vinhos

    Nebbiolo

    Rua Visconde de Pirajá, 414, Ipanema

    Tel: (21) 3442 5565 ou (21) 2134 5566

    Sem avaliação

    Uva mais emblemática da região do Piemonte, noroeste da Itália, a nebbiolo é matéria-prima do Barbaresco e do Barolo, dois dos vinhos mais cultuados do país. São também os preferidos do proprietário desta casa, Ricardo Moraes. Dentro destas duas classificações ele destaca o Uva emblemática da região do Piemonte, no noroeste da Itália, a nebbiolo é matéria-­prima do Barbaresco e do Barolo, dois dos vinhos mais cultuados do país, e batiza este misto de winebar e loja em Ipanema. Escolha entre os 200 rótulos da casa e acomode-se nas mesas do salão aconchegante. Sugestão italiana recém-chegada, o Citto IGT Toscana Sangiovese 2011 é um vinho feito com uvas orgânicas (R$ 69,00). Outra boa pedida é o Marguerite de Bourgogne 2011, um clássico da região 100% pinot noir (R$ 89,00). Para acompanhar qualquer um dos dois, a tábua de grana padano com mel trufado é das mais pedidas na casa (R$ 28,00). Farto, o sanduíche de rosbife com molho caseiro à base de mostarda chega em uma minibaguete (R$ 24,00). Todas as quintas, a casa abriga apresentações ao vivo de jazz das 18h às 21h. É cobrado couvert artístico de R$ 15,00.

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  • Vinhos

    Porto di Vino

    Praça Santos Dumont, 140, Gávea

    Tel: (21) 2137 4154

    Veja Rio
    Sem avaliação

    Um oásis para bebedores de vinho cercado de points cervejeiros no Baixo Gávea. Garrafas em bancadas e prateleiras que vão do chão ao teto compõem a charmosa decoração. A casa funciona como loja, mas o saca-rolhas também entra em ação por lá. A partir das 17h, a luz ambiente diminui e começa a prova de alguns dos 500 rótulos disponíveis. Eventos de degustação acontecem toda semana, comandados pelo sommelier e sócio da casa Bernardo Murgel. Na ala dos tintos figuram os italianos Villa Rossi Sangiovese (R$ 56,00) e Barolo Cantine Povero (R$ 268,00). No setor de espumantes estão o brasileiro Viapiana Brut 192 dias (R$ 49,00) e o francês Cremant de Limoux Toques et Clochers (R$ 95,00). Para os irredutíveis, tem até cerveja: a 3Cariocas Session IPA Nema (R$ 24,00, 600 mililitros) e a Three Monkeys Golden Ale (R$ 21,00, 355 mililitros) são duas das dicas de geladas especiais. As opções de tira-gosto são poucas e boas. Escondidinho de pato com batata-baroa (R$ 39,00), burrata com rúcula e tomate-cereja (R$ 40,00) e terrine de foie gras com torradas (R$ 33,00) são algumas delas. Preço checado em julho de 2016.

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Fonte: VEJA RIO