CT Boucherie

Resenha por Maria Helena Esteban e Marcela Capobianco

A fórmula de sucesso foi passada do pai, Claude, para o filho, Thomas Troisgros. Há mais de dez anos o negócio oferece ótimas carnes combinadas a apetitosos acompanhamentos. Da grelha, saem opções como filé-mignon em crosta de ervas finas (R$ 132,00) e polvo ao alho e azeite (R$ 124,00), guarnecidos de batata crispy, farofa panko e um molho à escolha do cliente. O rodízio de complementos caprichados que desfilam pelo salão custa R$ 84,00; come-se à vontade polenta com agrião, tomate recheado, chuchu gratinado com gruyère e outras maravilhas. No elenco de boas-vindas, destaque para a porção de pão de queijo de minas curado (R$ 26,00, seis unidades) e o steak tartare tia madeleine (R$ 52,00), receita clássica da família, que leva um filé de anchova. Na ala das sobremesas (R$ 34,00 cada), prove o gâteau de chocolate fondant e o crème brûlé, com a assinatura francesa que caracteriza o restaurante.

Preços checados em outubro de 2023.

• comer e beber 2021